Oljuštite krompir, operite ga. Stavite ga u sud, nalijte hladnom vodom, tako da voda ne prelije krompir.Odmah posolite.

Kuvajte u poklopljenom sudu dok voda ne ispari do pola. Skinite poklopac i ostavite kromplr da se i dalje kuva dok voda potpuno ne ispari.

Izdrobite ga vi ljuškom i sa malo mleka dobro umutite varjačom da masa postane bela.

To treba brzo uraditi dok je krompir topao.