Leskovačka mućkalica recept: Kako se pravi leskovačka mućkalica…

Sastojci:

– 1 kg svinjskog vrata
– 300 gr sveže slanine
– 5 glavica crnog luka srednje veličine
– 2 glavice belog luka
– 10-ak komada pečenih crvenih paprika
– ½ kg svežeg paradajza ili soka od paradajza
– 2-3 komada suvih paprika (po želji ljutih)
– ulje
– so
– vegeta
– biber

Priprema:

1. Meso iseći na kocke srednje veličine, pa posuti vegetom.
2. Ispeći ga na roštilju ako je mouće ili propržiti. Najbolja varijanta je napraviti ražnjće, pa ih ispržiti.
3. Dok se peče meso, iseckati sitno crni luk, usoliti i izgnječiti, kako bi izgubio ljutinu.
4. Luk dinstati na ulju dok ne postane staklast, dodavati mu vodu i neprekidno mešati.
5. Kada je gotov, dodati komadiće slanine i sitno iseckan beli luk, pa još malo propržiti.
6. Nakon toga, dodati isečene paprike i paradajz, pa sve dinstati dok me ispari tečnost.
7. Na kraju dodati meso, pa naliti vodom i ostaviti da se kuva na tišoj vatri dok se ne zgusne. Začiniti po ukusu.