Pripremljeno pile ili kokošku iseći na komade, naliti hladnom vodom i staviti da se kuva. U šerpi na zagrejanom ulju ili masti (kašika) , upola propržiti 2 glavice sitno, sečenog crnog luka, odmah dodajte 2 korena, seckane šargarepe i 2 do 3 šolje očišćena i oprana pirinča.

To malo prodinstajte i nalijte polako supom u kojoj se kuvala kokoška i dalje dinstajte. Posolite pirinač, pobiberite i dodajte kuvano meso i preostalu supu.

To sve dobro promešajte, jer se kasnije pirinač ne meša. Onda pilav staviti u zagrejanu pećnicu i pecite tako da ostane potpuno suv. Vodite računa da vam se pirinač ne raskuva. Na kraju dodajte sitno seckani peršun.