Očistiti, oprati i iseći na komade šarana od kilogram težine.

Na 250 gr ulja ispržiti 8 do 10 glavica sitno sečenog crnog luka, dodati 250 gr sirćeta, bibera i lovorov list.

Sve promešati, dodati komade ribe, naliti vodom da riba ogrezne, posoliti, poklopiti i kuvati dok voda gotovo ne uvri.