Potrebi sastojci:
ZA 14—16 OSOBA:
1,250 kg slanine „bejkn” (bacon) isečene na tanke rvžnjeve
2 veće glavice sitno isečenog crnog luka
2 kašike sitno iseckanog peršuna
biber
1 kg telećeg mesa od ruže isečenog na tanke odreske
1/2 kašičice mešanih začina
so
1 čaša belog vina
ZA 14—16 OSOBA:
1,250 kg slanine „bejkn” (bacon) isečene na tanke rvžnjeve
2 veće glavice sitno isečenog crnog luka
2 kašike sitno iseckanog peršuna
biber
1 kg telećeg mesa od ruže isečenog na tanke odreske
1/2 kašičice mešanih začina
so
1 čaša belog vina
Način pripreme:
Dno I zidove kalupa za pastetu obložiti režnjevima slanine I posuti iseckanim crnim lukom, peršunom i krupnije samlevenim biberom. Zatim ređati u kalup teleće odreske posipajući svaki red iseckanim lukom, peršunom,mešanim začinima i solju. Ponoviti ovaj postupak dok se svi sastojci ne istroše. Preliti belim vinom i peći u umereno zagrejanoj pećnici (225°C)sat i po. Pečenu pastetu izvaditi iz kalupa, pritisnuti je daščicom i tegovima i ostaviti 24 sata na hladnom mestu.
Dno I zidove kalupa za pastetu obložiti režnjevima slanine I posuti iseckanim crnim lukom, peršunom i krupnije samlevenim biberom. Zatim ređati u kalup teleće odreske posipajući svaki red iseckanim lukom, peršunom,mešanim začinima i solju. Ponoviti ovaj postupak dok se svi sastojci ne istroše. Preliti belim vinom i peći u umereno zagrejanoj pećnici (225°C)sat i po. Pečenu pastetu izvaditi iz kalupa, pritisnuti je daščicom i tegovima i ostaviti 24 sata na hladnom mestu.