Recept za pravljenje pljeskavica od leblebija
Leblebija je biljka iz familije bobova. U narodu je zovu i naut, slani grah, slani pasulj. Ima veoma hranljivu vrednost, 100 g jestivog dela ima 309 kalorija. Sadrži dosta proteina, ugljenih hidrata, gvoždja, vitamine B1 i B2, a bogata je i nezasićenim masnim kiselinama. U pripremanju raznih jela može biti dobra zamena za meso, pa tako i u ovim pljeskavicama.
Sastojci:
- 500 gr leblebija
- 2 manja krompira
- 2 jaja
- 1 veza sitno seckanog peršuna
- 2 manje glavice crnog luka
- 4-5 češnjeva belog luka
- na vrh noža sode bikarbone
- biber
- so
- ulje za prženje.
Priprema:
- Lebleiju potopiti u vodu da odstoji preko noći.
- Procediti, dodati crni i beli luk i krompir i sve zajedno samleti na mašinici za meso.
- Umutiti jaja pa dodati samlevenoj smesi.
- Dodati so, biber, sodu bikarbonu i peršun pa sve dobro izmešati.
- Ostaviti u frižideru pola sata da odstoji pa praviti pljeskavice i peći u vrelom ulju dok ne porumene sa obe strane.
