Recept za pripremu lazanje od patlidžana i pečene paprike
Lazanje su jedan od najpoznatijih italijanskih specijaliteta. Možete da ih napravite na mnogo različitih načina. Osnova su im kore a fil može da bude šta god poželite. Klasične lazanje filuju se mlevenim mesom i bešamel sosom, ali možete i ih napravite sa šunkom, pečurkama ili nekim povrćem po želji..
Evo recepta za jako ukusne lazanje koje umesto testa imaju plavi patlidzan i pečenu papriku.
Potrebno je:
- 1/2 kg mlevenog junećeg mesa
- 2-3 patlidžana (zavisno od veličine)
- 4-5 pečenih paprika
- 4-5 paradajza (ako ga nemate može 1/2l kuvanog paradajza)
- malo ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 češnja belog luka
- Začini po ukusu (so, biber, bosiljak…)
- Malo rendanog kačkavalja za posipanje po vrhu
Potrebno je za bešamel sos:
- 1 kašika putera
- 1 kašika brašna
- 250 ml mleka
- Začini po ukusu (so, biber…)
Priprema:
- Patlidžan isecite na listiće, posolite i ostavite malo da odstoji da pusti vodu.
- U zagrejanom tiganju ga malo ispecite sa jedne i druge strane.
- Ogulite ljusku sa paradajza.
- U šerpi propržite crni luk na malo ulja.
- Dodajte mleveno meso, posolite i propržite.
- Dodajte paradajz koji ste iseckali na kockice.
- Dodajte začine po ukusu (biber, bosiljak, beli luk…)
- Sve dinstajte na tihoj vatri, dok paradajz malo ne uvri.
- Za bešamel na puteru malo propržite brašno.
- Skinite sa šporeta i dodajte so, biber i mleko i dobro sve dobro izmešajte.
- Vratite na šporet i kuvajte sos uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
- U podmazanu tepsiju ili vatrostalnu činiju na dno sipajte malo bešamela, poredjajte patlidžan a preko njega polovinu sosa od mesa i paradajza.
- Preko toga stavite pečene paprike a preko njih drugu polovinu sosa od mesa i paradajza.
- Na vrh stavite opet patlidzan.
- Sve zaliti bešamel sosom i posuti rendanim kačkavaljem.
- Zagrejte rernu na 220stepeni i stavite da se zapeče oko 20-25 minuta.