I zaista ovo jelo je veoma jednostavno za spremanje, jedino iziskuje dosta vremena. Ako nemate previše vremena da čekate nad kuvanim jelima, kada će biti gotova, preporučujemo da priuštite sebi ekspres lonac ili takozvanog krčka. Nova tehnologija donela je znatno olakšanje savremenim domaćicama kada je kuvanje u pitanju.

Ali sada da vidimo šta je sve potrebno za jedan ručak na čijem je meniju pasulj:

SASTOJCI ZA SPREMANJE ČORBASTOG PASULJA

Da bi ste spremili ručak za četvoročlanu porodicu, koji će trajati dva dana, potrebno vam je sledeće:

• 250g šarenog pasulja
• 250g belog pasulja
• malo suvog mesa – na promer rebra, slanina, kobasica, kolenice… sve zavisi šta trenutno imate kod kuće
• glavica crnog luka
• oko pet lorberovih listića
• začini: so, biber, vegeta…

SASTOJCI ZA ZAPRŠKU:

• kašika masti
• brašno
• aleva paprika

KAKO SPREMITI MRSNI ČORBASTI PASULJ

• Pasulj prvo preberite, odvojte pažljjivo trula zrna. Potom dobro operite. Najbolje je potopiti ga u vodu, dobro promešati, pa procediti. Ponovite postupak još dva-tri puta.
• Uzmite veću šerpu, jer bez obzira što vam se čini da ima malo pasulja, on će nabubriti, pa ako uzmete malu šerpu biće previše gust. Naputine je vodom i ostavite da provri. Neka se pasulj kuva u kipućoj vodi petnaestak minuta, kako bi se pročistio. Zatim vodu prospite i pasulj procedite.
• Onda sipajte novu vodu u šerpu sa pasuljem, dodajte iseckan crni luk, lorber, biber i suvo meso.
• Ostavite da se kuva. Na običnom šporetu pasulj se kuva od dva do tri sata u zavisnosti od jačine vatre, dok za kuvanje u ekspres loncu treba znatno manje vremena. Ako kuvate na običnom šporetu morate dodavati po malo vode jer voda isparava. Ako vam ispari previše vode pasulj može da zagori.
• Kada se pasulj skuva, posolite i stavite malo vegete.

KAKO NAPRAVITI ZAPRŠKU ZA PASULJ

• Zapršku napravite na tihoj vatri.
• Stavite mast da se otopi, ali da ne bude previše vrela.
• Dodajte veliku punu supenu kašiku brašna. Dobro promešajte da ne ostane grumuljica, ali što brže možete.
• Potom dodajte pola supene kašike aleve paprike i takođe promešajte da ne ostane grumuljica.
• Sve prospite u šerpu u kojoj se i dalje krčka pasulj, dobro promešajte da se zaprška sjedini sa jelom i ostavite da se krčka još desetak minuta na tihoj vatri.

Dakle, prosto kao pasulj! Prijatno!