Lignje su izuzetno bogate belančevinama, a za razliku od mesa, mnogo se lakše vare. Odličan su izvor proteina, vitamina B12, bakra, joda, niacina i fosfora koji pomaže kalcijumu da izgradi kosti i zube. U 100 grama prženih lignji ima 172 kalorije, a možete ih spremati i na žaru ili ih puniti. Veoma su ukusne i možete ih često spremati.
Ovo posno jelo sprema se za 30 minuta i što je veoma dobro, jeste da vam šporet neće biti skroz uprskan od ulja, a dok se lignje peku u rerni, imate vremena da skuvate krompir.
Potrebni sastojci za 4 osobe:
- 1 kg očišćenih lignji
- malo brašna
- 100 gr prezli
- 200 ml ulja
- 4 čena belog luka
- 1 veza peršuna
- sok od 1 limuna
- malo soli
- 3-4 krompira srednje veličine za prilog
Način pripreme:
- Lignje prvo isecite na kolutove od 2-3 cm širine.
- U činiji pomešajte brašno sa prezlama, pa lignje dobro i bogato uvaljati u to.
- Uzmite pliću tepsiju u kojoj ćete peći lignje, i sipajte u nju ulje. Zagrejte ulje na plotni.
- Uključite rernu na 250 stepeni da se zagreje.
- Sklonite sa plotne pa sipajte lignje i malo protresite, da se lepo rašire i rasporede do tepsiji.
- Ubacite tepsiju u zagrejanu rernu i pecite oko 20 minuta na 220 stepeni ili dok lignje ne porumene.
- Tokom pečenja, lignje prevrnuti da se ispeku sa obe strane, kako bi bile hrskave.
- Dok se lignje peku u rerni, krompir oljuštite, isecite na četvtine i skuvajte.
- Kada je krompir kuvan, procedite ga, prelijte sa maslinovim uljem i pospite začinskim travama.
- Pečene lignje izvaditi iz rerne, ocediti višak ulja i poređati na salvetu da upiju još malo višak masnoće, pa ih posoliti po ukusu.
- Preko lignji sipajte preliv koji ćete spremiti na sledeći način:
- Iseckajte jednu vezu zeleni i 4 čena belog luka sitno, iscedite sok od jednog limuna, pa sve zajedno promešajte. Ovaj preliv sipajte preko toplih lignji i ukrasite kolutovima limuna.
- Poslužite uz već spremljeni kuvani krompir.
Prijatno!