Ako i vi spadate u red onih žena i domaćica koje su nepoverljive prema nekim ” novotarijama ” u jelima, onda pretpostavljam da vam i recept za potaž od bundeve i đumbira možda neće biti toliko interesantan. Međutim, ja sam vrlo brzo promenila mišljenje kada sam imala priliku da ga probam, već pripremljenog. Od tada se ovaj specijalitet makar jednom nedeljno nađe na mojoj trpezi, a posebno u zimskim mesecima, jer je poznato koliko je đumbir lekovit i odlična namirnica koja štiti od prehlade.
Pre nego što vam kažem kako se pravi potaž od bundeve sa đumbirom, moram da naglasim da ja obavezno ostavljam bundevu za zimnicu, kako bih mogla da pripremam potaž sa đumbirom i kada nije moguće kupiti bundevu na pijaci. Bundevu ostavljam na najjednostavniji mogući način: očistim je, isečem na komade i komad po komad ređam u kese, pa ih odlažem u zamrzivač. Obično ostavim jednu veću bundevu isečenu na komade, tako da sigurno imam desetak puta mogućnost da pripremam potaž od bundeve i đumbira i tokom proleća i leta.
Ukoliko i vi želite da otkrijete novi ukus, onda je pravi trenutak da pročitate recept koji smo pripremili za vas i da isprobate kako se pravi potaž od bundeve i đumbira.
Od sastojaka će vam biti potrebne sledeće namirnice:
- 300 – 400 gr očišćene bundeve
- 1/3 korena đumbira ( ili đumbir u kesici )
- 1 – 2 krompira srednje veličine
- 1 glavica crnog luka srednje veličine
- ulje
- so
- biber
- vegeta
- peršunov list ( svež ili osušen )
- pavlaka ( po želji, za služenje )
Kako napraviti potaž od bundeve i đumbira?
Kada budete videli koliko je jednostavan recept za pripremu ovog jela i kada prvi put budete probali potaž od bundeve sa đumbirom, verujem da više nećete biti toliko nepoverljivi prema novim jelima. Ovaj potaž od bundeve i đumbira naročito preporučujem da pripremate u hladnim zimskim danima, kako biste se uz pomoć ove lekovite biljke poboljšali vaš imunitet.
Pa da vidimo kako napraviti potaž od bundeve sa đumbirom, korak po korak:
- Prvo iseckajate bundevu i krompir na kockice, pa ih skuvajte u slanoj vodi u koju ste dodali malo vegete i soli.
- Ako koristiti svež đumbir, onda ga izrendajte na sitno rende, dok se kuva povrće.
- Kada povrće potpuno omekša, prebacite ga u blender ili ga izgnječite kao za pire. Nikako nemojte prosipati vodu u kojoj se kuvalo povrće.
- Crni luk iseckajte na sitno, pa ga kratko propržite na zagrejanom ulju. Ringlu na kojoj to radite odmah smanjite na tiho, čim ubacite luk, kako ne bi zagoreo. Potom dinstajte luk dok ne postane staklast.
- Sada dodajte u luk izgnječeno povrće i izrendan đumbir. Ukoliko potaž od bundeve pravite sa đumbirom iz kesice, njega je najbolje da dodate na kraju kuvanja, kada dodajete i ostale začine.
- Ostavite potaž od bundeve i đumbira na tihoj vatri da virucka i dodajte malo po malo vode, vodeći računa o gustini. Kuvajte još oko 15 do 20 minuta.
- Na kraju kuvanja dodajte začine. Po želji, potaž od bundeve i đumbira možete služiti uz kiselu pavlaku.
Ukoliko vam se dogodi da slučajno dodate previše vode, pa da potaž od bundeve bude redak, možete da razmutite malo brašna u šoljici vode, pa da ga dodate u potaž i ostavite da virucka još neko vreme.