Kada je vreme posta uvek smo ograničeni sa spremanjem jela. Većina od nas imaju problem koje jelo spremiti, a da ono još bude i ukusno i sočno. Dobra pita je pravi izbor za sve prilike po meni. Pogodna za doručak, za dobar početak dana, kao i fantastične za bogatu večeru.
Posne pite mogu se posluživati i kao predjela, na raznim svečanostima. Kod nas u domu se, recimo, za Badnje veče skoro uvek poslužuje posna pita sa ribom, i to čuvamo kao neku tradiciju. Priprema ovakvih vrsta pita nije ni malo komplikovana, pa je samim tim mogu spremati i početnici.
Nije potrebno ni mnogo vremena da se narpave ovi ukusni specijaliteti za vreme posta. S obzirom koliko su ukusni sigurna sam da ćete ih spremati i kada nije vreme posta. Postoje razne varijante pravljenja, postoje pite bez ulja, koje se prave na vodi, recept sa gotovim korama i mnogi drugi. Evo za koje smo se mi odlučili i prirpemili kako bi vam olakšali posao.
Posna pita od blitve
Potrebni sastojci za njenu pripremu su:
- 500 g kora za pitu
- 400 g blitve
- 1 kašičica soli
- 1/3 kašičice mlevenog bibera
- 1 kašičica biljnog začina
- 1,5 dl ulja
- 3 dl kisele vode
- 150 gr kiselih paprika
Priprema posene pite od blitve
Najpre ćemo oprati blitvu, onda kratko prokuvati i što je sitnije moguće iseći je. U blitvu dodajemo biber, biljne začine i kuhinjsku so.
Gotove kore odvojiti jednu od druge. Nakon toga odvojimo grupe od po tri kore, koje ćemo koristiti za rolat. Sledeće što pripremamo jesu kisele paprike, koje je potrebno iseći na štapiće širine do 2 cm.
Prvu koru premazati sa malo ulja i prstima poprskati kiselom vodom, a onda naneti iseckanu blitvu. Preko toga stavljamo drugu koru i postupak samo ponovimo, kao i sa trećom korom. Uz ivicu kora poređati uz nju, celom dužinom kisele paprike. One će bez obzira što ih je malo našoj piti dodati dodatni, poseban ukus.
Sada nam je preostalo da uvijamo kore u rolat i ređamo u pleh , u kojem ćemo ih peći. Odozgo premazati malo uljem i staviti u zagrejanu rernu. Pitu od blitve peći na 170 stepeni oko 15 minuta.
Kada poprimi finu boju, spremna je za vađenje iz rerne. Bolje je izvaditi odmah da ne bi bila prepečena. Ostaviti je malo da se prohladi, nakon čega je spremna za sečenje i posluživanje.
Posna pita sa krompirom i prazilukom
Potrebni sastojci za pripremu:
- 1,5 kg krompira
- 1 kg kora za pitu
- 1 praziluk
- 1 glavica crnog luka
- kuhinjska so
- mleveni biber
- vegeta
- ulje
Kako napraviti pitu sa krompirom i prazilukom
Crni luk sitno iseckamo, kao i polovinu praziluka. Stavimo ih na malo ulja da se proprže. Kada su postali staklasti dodajemo im rendani krompir. Posolimo i pobiberimo po ukusu, ko koliko želi i dodajemo vegetu, takođe proizvoljno po želji.
Tri kore stavljamo jednu na drugu i onda na njih nanesemo smesu koju smo prethodno pripremili. Pospemo malo ulja preko i uvijamo u rolnu. Ovaj postupak se ponavlja sve dok imamo kora za pitu.
Kada smo pleh podmazali, naše uvijene rolne možemo da ređamo i spremne su za pečenje. U zagrejanoj rerni na 180 stepeni peći dok ne dobije finu zlatnu boju. Kada se pita prohladi spremna je da se u njenom ukusu uživa.
Posna pita sa kupusom i pirinčem
Potrebni sastojci:
- 1 kg slatkog kupusa
- 800 g tankih kora
- 4 glavice crnog luka
- 125 g pirinča
- mleveni biber
- ulje
- kuhinjska so
Kada se sprema pita sa kupusom i pirinčem
Crni luk ćemo sitno iseckati i prepržiti ga na ulju. Dok se luk prži, iskoristićemo vreme da iseckamo kupus na rezance i zatim ih ubacimo u luk, pa i njega propržimo da i on dobije fino zlatno žutu boju.
Pirinač se obari u slanoj vodi i zatim ga pomešamo sa kupusom. Pobiberimo i posolimo sve to i dobro izmešamo kako bi se sastojci lepo izmešali. Taj napravljeni fil ostavimo malo na sobnoj temperaturi da odmori, kako bi se prohladio.
Četiri kore sastavimo jednu na drugu, svaku poprskamo sa malo ulja, i premazujemo filom koji se ohladio. Uvijamo u rolnu i ređamo u pleh, koji smo prethodno premazali. Na 200 stepeni u rerni pečemo ovu posnu pitu dok ne vidimo do njoj da je pečena.
Posna pita sa šampinjonima
Potrebne namirnice za pravljenje:
- 500 g kora za pitu
- 500 g šampinjona
- 1 dl ulja
- 2 manja praziluka
- 4 dl kisele vode
- kuhinjska so
- mleveni biber
- vegeta
- 2 dl brašna
- 150 g griza
- kesica praška za pecivo
Priprema posne pite sa šampinjonima
Na početku našeg posla potrebno je da sitno iseckamo i propržimo praziluk na vrelom ulju. Nakon izvesnog vremena dodajemo šampinjone, koje smo takođe sitno iseckali, kao i biber, so i vegetu. Sve to zajedno pržimo sve dok nam sva tečnost ne ispari iz tiganja.
U dublju posudu sipamo brašno, ulje, kiselu vodu, so, griz i prašak za pecivo, pa mikserom napravimo jednoličnu smesu.
Odvajamo zatim tri kore, sve tri nauljimo i na početak treće kore stavimo nadev, uvijemo malo ivice kore i urolamo rolat. Tako radimo sve dok imamo kora.
Pleh za pečenje obložimo papirom za pečenje i ređamo rolate. Svaki rolat potrebno je da premažemo sa malo smese od griza. Sada su spremne da se peku na 180 stepeni, sve dok lepo ne porumene.
Posna pita sa sojom i pečurkama
Potrebni sastojci za ovu posnu pitu:
- 500 g kora za pitu
- 150 g soje
- 6 kafenih šoljica vrele vode
- 1 prašak za pecivo
- 2 glavice crnog luka
- kuhinjska so
- mleveni biber
- susam
Priprema posne pite sa sojom i gljivama
Prvi zadatak koji nas čeka u pravljenju ove pite jeste da soju poparimo vrelom vodom. Kada smo to obavili, šampinjone treba iseći na sitne listiće i fino ih prodinstati.
U drugoj posudi propržimo sitno iseckan crni luk, kojem posle pridružujemo oceđenu soju. Luk i soju pržimo neko vreme i onda im dodajemo pečurke i ostale začine.
Sve to dobro promešamo i ostavimo da se fil ohladi. Tek kada se skroz ohladi dodajemo mu i prašak za pecivo.
Kore ne treba prskati uljem, ako su tanje odvojiti po dve i filovati svaku. Sve lepo isečemo na kocke pre nego što stavimo da se peče, i prelijemo malo uljem. Pospemo našu posnu pitu susamom i čekamo samo da pita lepo porumeni na 180 stepeni, kako bismo uživali u njenim ukusima.
Posna pita sa ajvarom
Potrebni sastojci za pripremu
- 500 g kora za pitu
- 300 g ajvara
- 500 g biljnog kačkavalja
- 2 kašičice susama
- 50 ml ulja
Kako spremiti jednostavnu pitu od ajvara
Odvajamo redom po tri kore. Prvu i drugu je potrebno poprskati sa uljem, a treću namazati sa ajvarom. Zatim preko ajvara narendamo dosta biljnog kačkavalja, a zatim sve to urolamo u rolat. Ceo taj postupak ponavlja se dok god imamo kora.
Pleh za pečenje obložimo papirom i ređamo naše rolate sa ajvarom. Premažemo ih uljem i pospemo odozgo susam i pita je spremna za pečenje. Peče se na 180 s tepeni oko 20 minuta. Kada poprimi zlatno rumenu boju možete je izvaditi, ohladiti malo i spremna je za služenje.
Posna pita sa ribom, bez ulja
Potrebni sastojci za pravljenje pite sa ribom
- 500 g ribljeg filea, bilo kojeg bitno je samo da je bez kostiju
- 1 čen belog luka
- 2 glavice crnog luka, srednje veličine
- 3 srednje skuvana krompira
- šolja sirćeta
- lovorov list
- mleveni biber
- kuhinjska so
Kako napraviti posnu pitu sa ribom
Crni luk na početku potrebno je iseći na rebra, ubacimo ga u činiju i zatim prelijemo sirćetom, dodamo mu i lovorov list i na kraju posolimo. Tako pripremljen luk zahteva da odstoji minimum pola sata.
Dok čekamo iskoristićemo to vreme da pripremimo ribu. Dakle, ribu i skuvani krompir iseckamo na što sitnije kockice. Ribi i krompiru dodamo i iseckani beli luk, kao i pripremljeni crni nakon tih pola sata stajanja.
Pripremamo zatim tepsiju koju ćemo samo poprskati sa malo vode. Zatim ređamo po tri kore, svaku po malo poprskati i na treći stavljamo fil od ribe, urolamo i tako sve dok imamo materijala. Na kraju pitu malo poprskamo opet sa vodom, izbockamo je malo viljuškom i ostavimo je da se peče.
Posna pita sa ribom peče se na 180 stepeni, a vreme pečenja je oko 40 minuta, mada to u velikoj meri zavisi od jačine vaše rerne. Bolje se osloniti na to da kada vidimo da je pita fino porumenela, možemo je izvaditi iz rerne.
Dok je još vrela, kada je izvadimo malo je opet poprskamo i prekrijemo mokrom krpom i ostavimo je tako da se potpari neko vreme i onda je spremna za posluživanje.