Pripremljeno pile ili kokošku iseći na komade, naliti hladnom vodom i staviti da se kuva. U šerpi na zagrejanom ulju ili masti (kašika) , upola propržiti 2 glavice sitno, sečenog crnog luka, odmah dodajte 2 korena, seckane šargarepe i 2 do 3 šolje očišćena i oprana pirinča. To malo prodinstajte i nalijte polako supom u […]
Sa očišćenog pileta odvbjiti batake i belo meso, staviti u sud, naliti vrdu i kuvajte dok meso ne omekša. Poseban sud na zagrejanom ulju ispržite 5 kašike brašna da porumeni i glavicu sitno isečenog belog luka. Tu. Zapršku nalijte supom u kojoj se meso kuvalo i dobro promešajte tako da ne ostanu grudvice. Meso iskidajte […]
800 gr jagnjećeg mesa isečite na komade uvaljajte u brašno i propržite sa svih strana na jako (zagrejanom ulju U, tako da porumeni. Gotovo meso izvadite u poseban sud, u istom ulju propržite 300 gr sitno isečecog crnog luka, kad je napola pržen dodajte dve veze mladog crnog luka i dalje lagano pržite još 10 […]
800 gr jagnjećeg mesa, isečite na komade, uvaljajte u braško i pržite sa svnh strana na jako. Zagejanom ulju, tako da porumeni. Gotovo meso izvadite u posebni sud, u istom ulju napola ispržite pola kilogrgma sitno sečenog crnog luka, dodajte onda 4 veze isečenog mladog luka i dalje lagano pržite još 10 minuta. Vratite. meso, […]
Jagnjeću belu džigericu, srce, crevca i škembe, lepo očistiti, obariti i sitno iseckati. Propržiti na ulju ili masti dve glavice sitno seckanog crnog luka, odmah, dodajte pripremljenu masu da se dinsta zajedno sa lukom. Na kraju dodajte nepunu šoljicu purinča, pobiberite, posolite i navrh noža aleve paprike. Plići sud obložite jagnjećom maramicom i stavite sav […]
Uzmite lepu glavicu slatkog kupusa. Poparite je u vrućoj vodi. Izvadite je i lepo odvojite listove u koje ćete zavijati sarmu. Fil je isti kao i za sarmu od kiselog kupusa. Kad se zaspe zaviju i poslažu u šerpu, preliju se razblaženim sokom od limuna tako da u njemu ogreznu. Sarmu ostaviti na tihoj vatri […]
30 komada vinovih listova preliti slanom vodom da odmeknu, a zatim lišće ispariti u hladnoj vodi. Dalje, na zagrejanoj masti ili ulju propržiti 3 glavice sitno sečenog crnog luka, zatim staviti predhodno očišćen i opran pirinač 2 šoljice, malo ga propržiti i dodati pola kašike aleve paprike. Odmah dodajte. 700 gr mlevenog mesa (jagnjeće ili […]
Pripremiti kiseli kupus: sa svakog lista kupusa odstraniti koren, i onda praviti fil. Na zagrejanoj masti ili ulju propržiti 4 glazice sitno sečenog crkog luka, zatim staviti predhodno očišćen i opran pirinač 2 šoljice, malo ga propržiti i dodati pola kašike aleve paprike. Odmah dodajte 700 gr. mlevenog mesa, (najbolje mešano: svinjsko i juneće) , […]
Praziluk iseći na komade, obariti i ocediti. Odvojeno propržiti bele delove praziluka i na to staviti mleveno meso. Kad meso pobeli, dodati aleve paprike, malo paradajza, mlevenog bibera, soli i malo vode. Kuvajte dok meso ne omekša, pa u to staviti isceđeni praziluk i još malo prokuvati. Ukrčkati, tako da ne bude poeviše čorbasto. Pri […]
Kilogram svinjskog mesa iseći na komadiće, staviti na vreloj masti ili ulju da se prži. Odmah stavite 7 glavica crnog luka isečenog na režnjeve, 2 korena šargarepe sečee u kolutove i 4 kisele paprike sitno sečene, i dinstajte zajedno sa mesom na tihoj vatri. Kada meso omekša dodajte malo aleve paprike, pobiberite, posolite i nalijte […]