Komad telećeg mesa spustiti: u vrelu mast, brzo okrenuti sa svih strana da dobije belu kožicu. Posle toga ostaviti na tihoj vatri da se dinsta. Povremeno možete naliti po malo vode, okretati meso i prelivati sobstvenim sokom. Prilikom okretanja, pazite da ne ubodete meso viljuškom ili nožem. Na ovaj način imaćete softano pečenje. Teleće pečenje […]
Pripremljeno pile iseci na četiri dela, uvaljati ih u brašno, zatim u razmućeno jaje. Zatim parčiće spustiti u zagrejano ulje, tako da porumene sa svih strana. Dalje poklopiti sud i dinstati na tihoj vatri dok meso ne omekša. Ako vidite da meso hoće da zagori možete povremeno da ugasite plotnu. Na kraju pečenja, posolite.
Pripremljeno pile zapeče se na zagrejenom ulju ili masti, tako da porumeni sa svih strana. Zatim poklopiti sud, dinstati malo na tihoj vatri, onda sipajte malo vode, posolite i stavite u pećnicu. Povremeno prelivajte sobstvenim sokom.
Kilogram telećeg mesa ili mlade ovčetine, oprati, špikovati belim lukom i staviti u šerpu. Kilogram crnog luka iseći na rebarca i staviti povrh mesa. U manjem sudu izmešati vezicu sitno seckanog peršuna, malo bibera, iseckanu zelenu papričicu i vinsku čašu belog vina. Posolite po ukusu, razrediti šoljicom vode i time preliti meso u šerpi, dodati […]
Pripremljeno pile ili kokošku iseći na komade, naliti hladnom vodom i staviti da se kuva. U šerpi na zagrejanom ulju ili masti (kašika) , upola propržiti 2 glavice sitno, sečenog crnog luka, odmah dodajte 2 korena, seckane šargarepe i 2 do 3 šolje očišćena i oprana pirinča. To malo prodinstajte i nalijte polako supom u […]
Sa očišćenog pileta odvbjiti batake i belo meso, staviti u sud, naliti vrdu i kuvajte dok meso ne omekša. Poseban sud na zagrejanom ulju ispržite 5 kašike brašna da porumeni i glavicu sitno isečenog belog luka. Tu. Zapršku nalijte supom u kojoj se meso kuvalo i dobro promešajte tako da ne ostanu grudvice. Meso iskidajte […]
800 gr jagnjećeg mesa isečite na komade uvaljajte u brašno i propržite sa svih strana na jako (zagrejanom ulju U, tako da porumeni. Gotovo meso izvadite u poseban sud, u istom ulju propržite 300 gr sitno isečecog crnog luka, kad je napola pržen dodajte dve veze mladog crnog luka i dalje lagano pržite još 10 […]
800 gr jagnjećeg mesa, isečite na komade, uvaljajte u braško i pržite sa svnh strana na jako. Zagejanom ulju, tako da porumeni. Gotovo meso izvadite u posebni sud, u istom ulju napola ispržite pola kilogrgma sitno sečenog crnog luka, dodajte onda 4 veze isečenog mladog luka i dalje lagano pržite još 10 minuta. Vratite. meso, […]
Jagnjeću belu džigericu, srce, crevca i škembe, lepo očistiti, obariti i sitno iseckati. Propržiti na ulju ili masti dve glavice sitno seckanog crnog luka, odmah, dodajte pripremljenu masu da se dinsta zajedno sa lukom. Na kraju dodajte nepunu šoljicu purinča, pobiberite, posolite i navrh noža aleve paprike. Plići sud obložite jagnjećom maramicom i stavite sav […]
Uzmite lepu glavicu slatkog kupusa. Poparite je u vrućoj vodi. Izvadite je i lepo odvojite listove u koje ćete zavijati sarmu. Fil je isti kao i za sarmu od kiselog kupusa. Kad se zaspe zaviju i poslažu u šerpu, preliju se razblaženim sokom od limuna tako da u njemu ogreznu. Sarmu ostaviti na tihoj vatri […]