1. Hladan umak od rena pravi se: Na sitnu trenicu istruže se ren, prelije vinskim sirćetom. Takav ren sluzi se sa kuvanom govedinom”. 2. Topao umak od rena pravi se: Na ulju ispržiti 2 kašike brasna. Brašno ispržiti, ali paziti da ostane svetle boje. Naliti zapršku mlekom ili supom, tako da u umaku ne bude […]
Kilogram i po svinjskih nožica dobro očistiti i oprati, pa staviti u lonac sa dosta vode (oko 5 kgr) i nekoliko zrna bibera. Možete dodati i oprane svinjske uši. Kad meso počne da se odvaja od kostiju, pokupite mast koja se nakupila na površini i kuvajte dalje. Pri kraju posoliti po ukusu i kuvati još […]
Pripremiti očišćenu teleću glavu i očišćeno teleće škembe. Teleću glavu posoliti i umotati u škembe i po potrebi ušiti, staviti u sud, namazati dobro mašću, naliti malo vode i peći u pećnici na tihoj vatri. Povremeno prelivajte sokom u kome se teleća glava peče, i dodavajte pomalo vode da ne zagori. Peče se oko česiri […]
Recept za fritatu: Kako se pravi fritata Sastojci: – 5 jaja – 100 gr testetine po želji – 50 gr spanaća – 50 gr šampinjona – 200 gr paradajza (po mogućstvu čeri) – 100 gr kačkavalja – 50 gr slanine – 1 kesica parmezana – 1 čen belog luka – bosiljak – peršunov list (za dekoraciju) – so – biber – vegeta Priprema: Na malo ulja propržiti sitno seckani […]