Home » Mleveno meso

Penasti riblji nadev

Submitted by on February 28, 2013 – 12:21 pmNo Comment
SONY DSC
Potrebi sastojci:
ZA 500 g NADEVA:
250 g sirovog ribljeg mesa (od štuke, oslića ili lososa)
so
biber
1 presno neulupano belance
250 g guste pavlake
Način pripreme:
Riblje meso, očišćeno od kože i kostiju, tući i gnječiti u porculanskom avanu dok se ne pretvori u kašu. Posoliti, pobiberiti i umešati belance. Propasirati masu kroz gusto sito u manju posudu, staviti u sud sa istucanim ledom i mešati desetak minuta dodajući postepeno pavlaku. Ako Je nadev previše gust, dodati još malo pavlake i dosoliti po ukusu.
Ova fina riblja masa upotrebljava se za spravljanje ribljih pasteta, muslinskih umaka, suflea i slično.

PREPORUČENI POSTOVI