Kilogram i po svinjskih nožica dobro očistiti i oprati, pa staviti u lonac sa dosta vode (oko 5 kgr) i nekoliko zrna bibera. Možete dodati i oprane svinjske uši. Kad meso počne da se odvaja od kostiju, pokupite mast koja se nakupila na površini i kuvajte dalje. Pri kraju posoliti po ukusu i kuvati još […]
Category: Jela od svinjskog mesa
Pečeno prase recept
Pripremljeno prase posoliti iznutra i spolja. U pleh po dnu poređati tanke daščice pa na njih staviti prase i peći prase prvih sat i po na tihoj vatri. Posle toga jedan sat peći ga na jakoj vatri. Za vreme pečenja se ne sme bosti da ne iscuri sok iz njega. Za vreme pečenja prase treba […]
Svinjske krmenadle recept
Svinjsko meso od kičmenog stuba isečeno na komade spustiti u vrelu mast, brzo okrenuti sa obe strane, odmah poklopiti i staviti da se dinsta na tihoj vatri. Povremeno gasiti plotnu. Pri kraju posoliti.
Sarma sa slatkim kupusom
Uzmite lepu glavicu slatkog kupusa. Poparite je u vrućoj vodi. Izvadite je i lepo odvojite listove u koje ćete zavijati sarmu. Fil je isti kao i za sarmu od kiselog kupusa. Kad se zaspe zaviju i poslažu u šerpu, preliju se razblaženim sokom od limuna tako da u njemu ogreznu. Sarmu ostaviti na tihoj vatri […]
Sarma od kiselog kupusa
Pripremiti kiseli kupus: sa svakog lista kupusa odstraniti koren, i onda praviti fil. Na zagrejanoj masti ili ulju propržiti 4 glazice sitno sečenog crkog luka, zatim staviti predhodno očišćen i opran pirinač 2 šoljice, malo ga propržiti i dodati pola kašike aleve paprike. Odmah dodajte 700 gr. mlevenog mesa, (najbolje mešano: svinjsko i juneće) , […]
Gulaš sa svinjskim mesom i kiselim paprikama
Kilogram svinjskog mesa iseći na komadiće, staviti na vreloj masti ili ulju da se prži. Odmah stavite 7 glavica crnog luka isečenog na režnjeve, 2 korena šargarepe sečee u kolutove i 4 kisele paprike sitno sečene, i dinstajte zajedno sa mesom na tihoj vatri. Kada meso omekša dodajte malo aleve paprike, pobiberite, posolite i nalijte […]
Gulaš od mesa
Kilogram mesa (juneće, svinjsko, goveđe) , isečite na komadiće, stavite ga na zagrejanom ulju, dodajte kilogram sitno isečenog crnog luka. Dinstajte na tihoj vatri. Poklopite i povremeno promešajte, tako dok meso ne omekša. Tada posolite i stavite zapršku: na malo ulja propržite kašiku brašna i malo aleve paprike, i neka krčka na tihoj vatri oko […]
Paprikaš sa mesom
5 glavice crnog luka sitno isečite i dinstajte. Odmah stavite pola kilograma mesa na parčiće (teleće, svinjsko ili živinsko) i dinstajte dalje. Zatim, dodajte alevu papriku, nalijte toplom vodom, tako da meso ogrezne. U malom sudu na malo ulja ispržite kašiku brašna, dodajte u jelo, posolite, kuvajte na tihoj vatri dok meso ne omekša.
Kasapski djuvec
Na ulju propržiti vrlo malo, kilogram crnog luka isečenog na rebarca, skinite ga sa vatre i dodajte do kilogram mešanog mesa (juneće i ovče ili juneće i svinjsko) isečeno na parčad, 8 do 10 zelenih paprika, pola kilograma paradajza, malo aleve paprike. Sve to nalijte toplom nodom i stavite u zagrejanu pećnicu da se polako […]
Djuvec sa mesom
Na vrelom ulju staviti parčiće mesa (jagnjeće, telece svinjsko, živinsko). Dodati 4 do 5 glavica sitno isečenog crnog luka da se dinsta sa mesom. Kada meso omekša dodajte: 3 krompira u kriškama, 6 isečenih zelenih paprika, pola kilograma paradajza, šargarepu isečenu na nolutove, šoljicu pirinča, bibera, soli, peršunov list i sve zajedno pržiti još nekoliko […]