Articles in Jela od svinjskog mesa
Pohovani svinjski papci
Uzeti sveže svinjske papke, lepo ih očistiti, a zatim staviti u hladnoj vodi da se dobro skuvaju. Pri kraju kuvanja posoliti. Nakon toga papke očistiti od kostiju i svaki podeliti na dva dela.T e delove, …
Pržena džigerica
Džigericu iseći na tanke listiće i uvaljati ih u brašno.
Pržite ih u vreloj masti ili ulju tako da sa obe strane dobiju žućkastu boju, pri kraju dodati malo tople vode, seckani beli luk i to …
Prženi mozak
Svinjski ili teleći mozak lepo očistite, i onda potopite u vrijuću vodu, da postoji u njoj 5 minuta.
Zatim, izvadite ga, isecite u kriške, posolite, pobiberite i ako hoćete prelijte ga limunovim sokom.
Tako priređene kriške treba …
Šumadijske pihtije
Ove pihtije kuvajte samo od dimljenog svinjskog mesa. Sve potrebne sastojke, posle ispiranja u mlakoj vodi, stavite u lonac od 10 litara, nalijte vodom do vrha i kuvajte najmanje pet sati. Pihtije su kuvane tek …
Pihtije
Svinjske i juneće nožice dobro očistite, operite, stavite ih u veći lonac, nalijte sa pet litara vode i kuvajte na tihoj vatri. Kada voda provri, skinite penu, dodajte biber u zmu, lovorov list, zelen, cmi …
Pohovana suva šunka
Suvu šunku nasecite na tanke režnjeve i stavite u mlakil vodu da bi meso omeklo. Za to vreme napravite testo kao za palačinke, ali bez šećera i veoma gusto. Šunku dobro ocedite od vode, svaki …
