Recept za domaći pekmez od šljiva
Kako napraviti dobar pekmez od šljiva
Sastojci:
– Sljive
– Secer
Sto se mere tice, u osnovi je da na kilogram voca ide 300 gr secera. Ali, to zavisi I od voca. Naime I ovde je najbolja tzv. Ödokativna metoda”, odnosno ako ste kupili zrelije, sladje sljive stavicete manje secera. Odluku prepustamo vama.
Priprema:
- Sljive dobro operite, isecite na pola I izbacite kostice.
- Stavite ih u serpu za kuvanje I dodajte secer.
- Sve dobro promesajte, pa izgnjecite voce rukama, dok ne pusti sok.
- Zatim ostavite voce da odstoji preko noci ili makar par sati, ako vam se zuri.
- Stavite voce da se kuva, na tisoj vatri, kako biste izbegli prskanje.
- Kuvajte dok ne dostigne zeljenu gustinu.
- Da biste proverili da li je pekmez gotov, sipajte malo na tacnicu, pa povucite kasikom preko smese. Ako ostaje trag, znaci da je vas pekmez gotov.
- Sterilisite tegle (oko 30 minuta u rerni na 100 stepeni), pa u vrele tegle sipajte pekmez.
- Zatim ih pokrijte cebetom I ostavite da se postepeno ohlade.
- Najbolje je tegle drzati na hladnom mestu, jer u pekmezu nema konzervansa, pa mu je I rok trajanja kraci.