Napuniti prepelice pačijom ili pilećom džigericom.

Staviti ih na vrelo ulje oko 15 minuta uz stalno okretanje.

Kad dobiju lepu, žutu boju, podliti vodom ili supom i dinstati poklopljene.

Pred kraj dodati kivi isečen na deblje kolutove. Dinstati dalje.

Kad su gotove, flambirati sa rakijom od kivija ili konjakom (preliti konjakom i zapaliti).