1. Hladan umak od rena pravi se: Na sitnu trenicu istruže se ren, prelije vinskim sirćetom. Takav ren sluzi se sa kuvanom govedinom”. 2. Topao umak od rena pravi se: Na ulju ispržiti 2 kašike brasna. Brašno ispržiti, ali paziti da ostane svetle boje. Naliti zapršku mlekom ili supom, tako da u umaku ne bude […]
Kilogram i po svinjskih nožica dobro očistiti i oprati, pa staviti u lonac sa dosta vode (oko 5 kgr) i nekoliko zrna bibera. Možete dodati i oprane svinjske uši. Kad meso počne da se odvaja od kostiju, pokupite mast koja se nakupila na površini i kuvajte dalje. Pri kraju posoliti po ukusu i kuvati još […]
Pripremiti očišćenu teleću glavu i očišćeno teleće škembe. Teleću glavu posoliti i umotati u škembe i po potrebi ušiti, staviti u sud, namazati dobro mašću, naliti malo vode i peći u pećnici na tihoj vatri. Povremeno prelivajte sokom u kome se teleća glava peče, i dodavajte pomalo vode da ne zagori. Peče se oko česiri […]
Recept za fritatu: Kako se pravi fritata Sastojci: – 5 jaja – 100 gr testetine po želji – 50 gr spanaća – 50 gr šampinjona – 200 gr paradajza (po mogućstvu čeri) – 100 gr kačkavalja – 50 gr slanine – 1 kesica parmezana – 1 čen belog luka – bosiljak – peršunov list (za dekoraciju) – so – biber – vegeta Priprema: Na malo ulja propržiti sitno seckani […]
Iseći na tanke šnicle 800 gr svinjskog mesa, i svaku šniclu brzo okrenuti sa obe strane na zagrejanom ulju, onda ih poklopiti i pržiti na tihoj vatri. Za to vreme očistiti 10 glavica crnog luka sitno isečenog, posoliti, pobiberiti ga i dobro promešati. Kad su šnicle gotove u posebnom sudu ređajte red mesa red luka, […]
Pripremiti mleveno meso (teleće, juneće, svinjsko) 400 gr. U mleveno meso dodati: dva strugana krompira sitno na rende, glavicu sitno seckanog belog luka, pola kašike masti, bibera i soli. Meso sa dodacima izmešati, ruke poprašiti brašnom i praviti šnicle, uvaljati ih u brašno i pržiti na vrelom ulju sa obe strane tako da porumene. Poklopiti […]
Recept za oslić: Kako se priprema oslić za prženje Sastojci: – 1 kg fileta oslića – oko 100 gr brašna – oko 50 gr kukuružnog brašna – malo piva – ulje za prženje – so – vegeta Priprema: Dok još nije potpuno odmrznut, oslić iseći na komade željene veličine. Brašno i željene začine izmešati, a pivo sipati u drugu činiju. Dobro […]
Pripremljeno prase posoliti iznutra i spolja. U pleh po dnu poređati tanke daščice pa na njih staviti prase i peći prase prvih sat i po na tihoj vatri. Posle toga jedan sat peći ga na jakoj vatri. Za vreme pečenja se ne sme bosti da ne iscuri sok iz njega. Za vreme pečenja prase treba […]
Svinjsko meso od kičmenog stuba isečeno na komade spustiti u vrelu mast, brzo okrenuti sa obe strane, odmah poklopiti i staviti da se dinsta na tihoj vatri. Povremeno gasiti plotnu. Pri kraju posoliti.
Zagrejati ulje ili mast, pa time polako preliti komad mesa koji ćete peći. Zatim ga staviti u pećnicu sa vrlo malo vode, i dodajte malo ulja kojim ste ga prelili. Povremeno ga okrenite i prelivajte sa sokom u kome se peče. Na kraju posolite i dopeći.