Oko 20 suvih paprika preliti vrelom vodom i ostaviti da omekšaju. U međuvremenu pripremite nadev: zagrejte u šerpi 150 gr ulja, pa u tome propržiti 8 krupnih glavica sitno sečenog crkog luka, zatim dodati aleve paprike, seckanog peršuna, soli, ukuvanog paradajza (vinska čaša) i oko 400 gr pirinča. Izmešati, malo propržiti, pa time napuniti paprike […]
20 gr. kvasca, razmutiti u malo mleka i ostaviti da u mleku kisne. Kilogram brašna, 2 cela jajeta, malo soli bibera, 250 gr. mleka, kašiku šećera i onaj kvasac rastop1jen u mleku sve zajedno zamesiti. Testo dobro izraditi i i ostaviti da kisne. Za to vreme nožom sitno iseckajte pola kilograma čvaraka, možete ih usitniti i […]
Na malo ulja stavite meso u parčiće (jagnjeće, teleće, junece ,živinsko) , oko pola kilograma, 2 glavice sitno seckanog crnog luka i to polako dinstajte. Kad meso omekša, dodajte punu šoljicu pirinča, nalijte malo vode i pola kilograma očišćenog i opranog spanaća. Pre toga spanać posolite i dobro ga istrljajte i iscedite rukama. Na malo […]
Žito sa šlagom recept: Kako se pravi žito sa slagom… Sastojci: – ½ kg pšenice – 250-300 gr oraha – 250-300 gr šećera – šlag (po želji) Priprema: 1. Pšenicu otrebiti, oprati, pa potopiti da stoji preko noći. 2. Sutradan je na tišoj vatri ostaviti da kuva dok ne omekša. 3. Ovako pripremljenu je samleti na mašini za mlevenje […]
Izabere se i skuva pola kilograma krupnog tetovca. Kad u sudu sa pasuljom voda provri, baciti tu prvu vodu. Zatim se pasulj, opet, nalije vrelom vodom. Odmah iseckajte 4 glavice crnog luka i kuvajte, tako da voda uvri dok pasulj bude kuvan. Posebno isecite kilogram crnog luka i iasprzite ga na zagrejanom ulju. Zatim, u […]
Kilogram brašna, dva žumanceta, 200 gr. margarina, malo soli, 4 kasike mleka i jedan prašak za pecivo dobro zamesiti. Rastanjiti testo oklagijom u debljini prsta, premazati žumancetom, posoliti, posuti kimom i zagrejanim nozem seći na štapiće. Peći na umerenoj vatri.
Priprema spanaća: Kako se sprema spanać… Sastojci: – 1 kg spanaća – 4-5 čena belog luka – malo brašna – oko ½ l mleka – malo aleve paprike – ulje – so Priprema: 1. Spanać očistiti i oprati. U dublju šerpu sipati vode da provri, pa spustiti u nju pripremljen spanać. 2. Kada je spanać dobro obaren izvaditi ga na dasku i […]
Leskovačka mućkalica recept: Kako se pravi leskovačka mućkalica… Sastojci: – 1 kg svinjskog vrata – 300 gr sveže slanine – 5 glavica crnog luka srednje veličine – 2 glavice belog luka – 10-ak komada pečenih crvenih paprika – ½ kg svežeg paradajza ili soka od paradajza – 2-3 komada suvih paprika (po želji ljutih) – ulje – so – vegeta – biber Priprema: 1. Meso iseći […]
Otrebite i operite pasulj, nalijte ga mlakom vodom. Kad proviri, ocedite ga i sipajte drugu vodu. Kad počne voda da vri, dodajte seckanog crnog luka, čen belog, i zelenu baburu (zimi crvenu ili iz turšije). Kuvajte na tihoj vatri dok zrna ne omekšaju, zatim posolite i pobiberite. Dalje kuvajte dok voda ne uvri. U posebnom sudu […]
300 gr pasulja, stavite u sud od 2 kilograma, nalijte hladmom vodom. Kad provri tu vodu bdcite. Nalijte pasulj drugom vodom. Kad provri, iseckajte 2 glavice crnog luka, sipajte malo ulja i možete staviti malo suva rebra. Na kraju kuvanja zaprzite sa malo masti, pola kašike brasna i aleve paprike. Posolite i još malo kuvajte.