Potrebni sastojci:
ZA 6 SOLJA UMAKA:
2 solje sitno isecenog crnog luka
2 cesnja sitno isecenog belog luka
3/4 šolje maslinovog ulja
1/4 šolje maslaca
250 g isečene pileće džigerice
6 režnjeva sitno isečene suve slanine
1/2 šolje sitno isečenog peršunovog lista
2 sitno isečene zelene babure
1/4 kašičice istucane crvene paprike
2 ‘kašičice soli
1/8 kašičice sveže samlevenog bibera
3 šolje soka od paradajza
1/4 šolje crnog vina
ZA 6 SOLJA UMAKA:
2 solje sitno isecenog crnog luka
2 cesnja sitno isecenog belog luka
3/4 šolje maslinovog ulja
1/4 šolje maslaca
250 g isečene pileće džigerice
6 režnjeva sitno isečene suve slanine
1/2 šolje sitno isečenog peršunovog lista
2 sitno isečene zelene babure
1/4 kašičice istucane crvene paprike
2 ‘kašičice soli
1/8 kašičice sveže samlevenog bibera
3 šolje soka od paradajza
1/4 šolje crnog vina
Način pripreme:
Pržiti crni i beli luk na ulju i maslacu desetak minuta, ili dok luk ne porumeni. Spustiti pileću cigericu i pržiti sve zajedno još 5 minuta. Dodati slaninu, peršun, zelene babure i crvenu papriku. Posoliti, pobiberiti, usuti paradajz i vino i pustiti da sve to provri. Smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati istiha 20 minuta mešajući povremeno.
Pržiti crni i beli luk na ulju i maslacu desetak minuta, ili dok luk ne porumeni. Spustiti pileću cigericu i pržiti sve zajedno još 5 minuta. Dodati slaninu, peršun, zelene babure i crvenu papriku. Posoliti, pobiberiti, usuti paradajz i vino i pustiti da sve to provri. Smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati istiha 20 minuta mešajući povremeno.