Category: Tamni topli umaci

Potrebni sastojci: ZA 6 SOLJA UMAKA: 2 solje sitno isecenog crnog luka 2 cesnja sitno isecenog belog luka 3/4 šolje maslinovog ulja 1/4 šolje maslaca 250 g isečene pileće džigerice 6 režnjeva sitno isečene suve slanine 1/2 šolje sitno isečenog peršunovog lista 2 sitno isečene zelene babure 1/4 kašičice istucane crvene paprike 2 ‘kašičice soli […]

Potrebni sastojci: ZA 4 OSOBE: 2 kašike ulja 50 g sitno isečene šunke ili slanine 1/4 glavice sitno isečenog crnog luka 1 sitno isečena šargarepa 1 mali sitno isečen celer 1 češanj sitno iseckanog belog luka 250 g mlevenog govećeg mesa 15 g suvih pečuraka 1 dcl crnog vina 1 kašika sitno iseckanog peršuna 1 […]

Potrebni sastojci: ZA 6 osoba: 1 šolja sitno isečenog crnog luka 1/2 šoljemaslinovog ulja 1/2 šolje maslaca 2 cešnja sitno isečenog belog luka 6 zdrobljenih lovorovih listova 500 g mlevenog govećeg mesa 100 g sitno isečene salame 2 oljuštena i sitno isečena paradajza srednje veličine 4 šolje gusto ukuvanog paradajza 1 goveća kost sa srži […]

Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 120 g ljutih paprika 2,5 dcl vrijuće vode 2 kašičice masti od suve slanine 2 kašičice brašna so Način pripreme: Paprike očistiti od peteljki i semena, preliti vrijućom vodom i kuvati dok ne omeknu. Ocediti tečnost i sačuvati je, a paprike propasirati u kašu. Tečnost od paprika razblažiti Istom […]

Potrebni sastojci: ZA 6 ŠOLJA UMAKA: 6 kašika maslaca 3/4 šolje sitno isečenog crnog luka 2 češnja sitno isečenog belog luka 3/4 šolje sitno isečenih zelenih babura 11/2 kašika čili-bibera u prahu 4 šolje soka od paradajza 1 kašičica šećera 3/4 šolje crnog vina 1 kašika soli 1/4 kašičice sveže samlevenog bibera 2 kašike skrobina […]

Potrebni sastojci: ZA 4 dcl UMAKA: 3 dcl belog vina 2 glavice sitno isečenog crnog luka 2 dcl jako ukuvane goveće supe ili soka 1 sitno isečena ljuta papričica Način pripreme: Ovaj umak se obično spravlja u malim količinama i neposredno pre služenja. Kuvati vino sa lukom dok ne uvri na dve trećine. Usuti supu, […]

Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 1 l crnog vina 1 glavica sitno isečenog crnog luka 1/2 češnja sitno isečenog belog luka 2—3 struka peršuna 1 struk majčine dušice 1/4 lovorovog lista so biber 70 g maslaca 20 g brašna Način pripreme: Staviti vino na vatru da provri, pa dodati crni i beli luk i […]

Potrebni sastojci: ZA 5 dcl umaka: 2 kasike maslaca 2 glavice sitno isecenog crnog luka 2 kasike brasna 5 dcl govedje supe (moze od koncetrata) so sveze samleven biber 1 decilitar madere Način pripreme: Proprziti na maslacu crni luk da malo pozuti .Dodati brasno mesati dok ne porumeni pa usuti postepeno supu i mešati dok […]

Potrebni sastojci: ZA 3 dcl UMAKA: 2 dcl crnog ili belog vina 1 kašika sitnno isečenog crnog luka 1/4 češnja sitno isečenog belog luka 1 struk majcine dusice ¼ lovorovog lista so 1kašika brašna 2 dcl supe 25 g maslaca 25 gobarene srži iz kostiju isečene na kockice 1 kašičica sitno isečenog peršuna Način pripreme: […]

Potrebni sastojci: ZA 7 dcl umaka: 4 velike dunje 1 kasika brasna 3 kasike kisele pavlake 5 dcl supe(moze od koncetrata) Način pripreme: Oljuštene, isečene dunje kuvati u vodi dok sasvim ne omekinu i propasirati. Dodati brašno razmućeno s pavlakom i usuti postepeno supu. Posoliti, pošećeriti i mešati na tihoj vatri dok se umak ne […]