Potrebi sastojci:
ZA 6 OSOBA:
750 g teleće ili goveće džigerice
125 g suve slanine prošarane mesom
2 fileta od sardela
3 razmućena žumanjka
2 kašike mleka
1 šolja belih mrvica
2 kašike narendisanog crnog luka
2 kašičice soli
1/2 kašičice bibera
ZA 6 OSOBA:
750 g teleće ili goveće džigerice
125 g suve slanine prošarane mesom
2 fileta od sardela
3 razmućena žumanjka
2 kašike mleka
1 šolja belih mrvica
2 kašike narendisanog crnog luka
2 kašičice soli
1/2 kašičice bibera
Način pripreme:
Džigericu oprati, očistiti od žilica, a zatim triput samleti zajedno sa slaninom i filetima. Staviti u sud, dodati sve ostale sastojke i mešati dok se masa ne ujednači.
Džigericu oprati, očistiti od žilica, a zatim triput samleti zajedno sa slaninom i filetima. Staviti u sud, dodati sve ostale sastojke i mešati dok se masa ne ujednači.
Podmazati dublji kalup veličine 10 X 22 santimetra, po volji obložiti ga tankim režnjevima suve slanine i izručiti masu od džigerice. Spustiti u pleh sa toplom vodom i peći na pari u umereno zagrejanoj pećnici (225°C) sat i po.
Pečenu pastetu prohladiti i staviti u frižider zajedno sa kalupom da se dobro rashladi. Neposredno pre služenja izručiti je na činiju, iseći na režnjeve debljine jedan i po santimetar i služiti hladno, kao predjelo, sa tankim kriškama ražanog hleba I namazanim maslacem.