Recept za pripremu suve dimljene svinjske butkice sa krompirom

Svinjske butkice su omiljeno jelo mnogih gurmana. Mogu se spremati na različite načine.

Ovo je domaća varijanta čuvenog kafanskog specijaliteta. Ne upuštati se u nju bez suve dimljene svinjske butkice od oko kilo i po, toliko krompira i ekspres lonca.

Sastojci:

• 1 butkica
• 1,5 kg krompira
• nekoliko zrna bibera
• malo izmrvljenog lovora

Priprema:

• U ekspres lonac staviti prethodno opranu i očišćenu butkicu pa oko nje poredjati  oljušten i opran krompir u komadu.
• Okolo nabacati nekoliko zrna bibera, i izmrvljen lovorov list (lorber).
• Sve naliti vodom da dobro ogrezne, zatvoriti lonac, pa staviti da se kuva. Kada propišti kuva se još pola sata.
• Ocedite vodu, izvadite krompir (koji se nikad ne raspadne valjda zbog masnoće) a butkicu očistite od kostiju.
• Krompir možete malo dosoliti ako nije dovoljno slan.
• Po želji ovako kuvanu butkicu i krompir mozete staviti u tepsiju ili vatrostalnu činiju pa zapeći u rerni oko 15 minuta.