Sve češće čujemo da pečurke mogu zameniti obrok sa mesom, mada za ljubitelje mesa i jela od mesa ovo zvuči gotovo kao uvreda. Zato smo odlučili da nađemo kompromisno rešenje i ponudimo vam recept po kome možete napraviti vrlo ukusno jelo. Brza za pripremu, a izrazito sočno jelo je i dinstana piletina sa pečurkama i slaninom.
A u ovom jelu, pored pilećeg belog mesa, koje važi za posno i nadasve zdravo meso, imate vrlo kvalitetan obrok uz koji, eventualno možete služiti samo obaren pirinač ili krompir. Mada je sočna dinstana piletina sa pečurkama i slaninom dovoljna i sama, pa se može služiti bez variva. Jedini dodatak koji moji ukućani vrlo rado konzumiraju uz ovo jelo jste kisela pavlaka, a ba vama je da pronađete koja kombinacija će se svideti vašim ukućanima.
Recept kao recept je vrlo jednostavan, u šta ćete se uveriti i sami, a dinstana piletina sa pečurkama i slaninom spada u brzo jelo, jer je potrebno bukvalno 20 – ak minuta da pripremite sve sastojke. Napominjem da možete menjati recept u skladu sa ličnim ukusom. Tako recimo, vaša sočna dinstana piletina sa pečurkama i slaninom može biti i zapečena u rerni, mada mislim da nema potrebe. Kada pročitate recept i vidite kako se pravi dinstana piletina sa pečurkama i slaninom odlučićete sami da li ćete da je pripremate na ovaj način ili ćete je ipak zapeći u rerni. Potvrđujem iz iskustva da je i jedan i drugi način odličan.
Ukoliko i vi želite da saznate kako se pravi brza dinstana piletina sa pečurkama i slaninom, biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 750 gr pilećeg belog mesa
- 500 gr pečuraka ( šampinjona )
- 350 gr mesnate slanine
- 1 čaša kisele pavlake
- 1 manja glavica crnog luka
- 4 – 5 čena belog luka
- so
- biber
- vegeta
- ulje ( po potrebi )
Kako se pravi brza dinstana piletina sa pečurkama i slaninom?
- Očistite pečurke, operite ih i isecite na listiće ili na četrvtine ( po želji ).
- Slaninu iseckajte na komadiće željene veličine. Crni i beli luk sitno iseckajte.
- Belo meso kratko ostavite u zamrzivaču, kako biste mogli lakše da ga seckate. Potom ga isecite na sitnije komade. Njihova veličina bi otprilike trebalo da bude slične veličine kao komadići slanine.
- Zagrejte šerpu ili dublji tiganj, pa ubacite u njega slaninu, a ringlu smanjite. Trebalo bi da sačekate da slanina otpusti svu masnoću. Ukoliko ste odabrali mesnatiju slaninu, biće potrebno da dodate ulja.
- Kada se komadići slanine proprže sa obe, izvadite ih iz šerpe, pa dodajte iseckani crni i beli luk. Kratko propržite, pa dodajte iseckano belo meso. Pržite na zagrejanom ulju dok ne uhvati koricu sa obe strane.
- Potom dodajte iseckane pečurke i vratite propržene komadiće slanine. Sve zajedno dinstajte u poklopljenoj posudi, na tihoj vatri, sve dok pečurke ne omekšaju. Imajte na umu da u pečurkama ima dosta vode, pa vodite računa da li je uopšte potrebno da dodajete vodu.
- Kada pečurke potpuno omekšaju, dodajte začine po ukusu i kiselu pavlaku ( po želji ). Kiselu pavlaku možete servirati i odvojeno.