Potrebni sastojci:
ZA 6 ŠOLJA UMAKA:
6 kašika maslaca
3/4 šolje sitno isečenog crnog luka
2 češnja sitno isečenog belog luka
3/4 šolje sitno isečenih zelenih babura
11/2 kašika čili-bibera u prahu
4 šolje soka od paradajza
1 kašičica šećera
3/4 šolje crnog vina
1 kašika soli
1/4 kašičice sveže samlevenog bibera
2 kašike skrobina (majcene)
3/4 šolje bistre supe (može od koncentrata)
ZA 6 ŠOLJA UMAKA:
6 kašika maslaca
3/4 šolje sitno isečenog crnog luka
2 češnja sitno isečenog belog luka
3/4 šolje sitno isečenih zelenih babura
11/2 kašika čili-bibera u prahu
4 šolje soka od paradajza
1 kašičica šećera
3/4 šolje crnog vina
1 kašika soli
1/4 kašičice sveže samlevenog bibera
2 kašike skrobina (majcene)
3/4 šolje bistre supe (može od koncentrata)
Način pripreme:
Pržiti na maslacu crni i beli luk i zelenu baburu 5 minuta. Dodati čili- biber, paradajz, šećer, vino, so i biber. Umešati skrobin razmućen sa hladnom supom i pustiti da provri. Smanjiti temperaturu i mešati na tihoj vatri dok se umak ne zgusne. Poklopiti i kuvati istiha još desetak minuta. Služiti toplo ili hladno sa kobasicama, šunkom, svinjskim mesom ili krmenadlama na žaru. Umak može da stoji poklopljen u frižideru i nedelju dana.
Pržiti na maslacu crni i beli luk i zelenu baburu 5 minuta. Dodati čili- biber, paradajz, šećer, vino, so i biber. Umešati skrobin razmućen sa hladnom supom i pustiti da provri. Smanjiti temperaturu i mešati na tihoj vatri dok se umak ne zgusne. Poklopiti i kuvati istiha još desetak minuta. Služiti toplo ili hladno sa kobasicama, šunkom, svinjskim mesom ili krmenadlama na žaru. Umak može da stoji poklopljen u frižideru i nedelju dana.