Potrebi sastojci: ZA 5 OSOBA: 1 glavica crnog luka so kavijar od 1morune, jesetre ili kečige sok od 1 limuna 1 limun isečen na kolutove Način pripreme: Crni luk sitno iseckati, posoliti i ostaviti da postoji 15 minuta. Isprati ga hladnom vodom, pomešati sa kavijarom i preliti limunovim sokom. Sipati na staklenu činiju i ukrasiti […]
Potrebni sastojci: ZA 6-8 OSOBA: 1 prase od 2-3 kg so 2 lista belog želatina 2-4 tvrdo skuvana jajeta 1 šargarepa peršunov list Način pripreme: Očišćeno mlado prase staviti u posudu, naliti hladnom vodom da ogrezne, poklopiti i pustiti da provri. Smanjiti temperaturu i kuvati istiha jedan i po do dva sata. Prase je kuvano […]
Potrebi sastojci: ZA 3 OSOBE: 1 bela riba od 500 g 3 lovorova lista 1 1/2 kašičice soli sok od limuna po potrebi 1 češanj sitno iseckanog belog luka 1 glavica crnog luka isečena na rebarca 2 sitno iseckane ljute papričice 4 kašike sirćeta 1 limun isečen na kriške zelena salata Način pripreme: Ribu očistiti, […]
Potrebi sastojci: ZA 4 OSOBE: 150 g tunjevine iz konzerve 50 g maslaca 2 kašike ulja so biber paradajz isečen na tanke kolutove maslinke Način pripreme: Staviti tunjevinu u porculanski avan, a zatim je tući i gnječiti dok se ne pretvori u glatku kašu. Dodati maslac i ulje, posoliti i pobiberiti, pa mutiti sve dok […]
Potrebi sastojci: ZA 3 OSOBE: 2 teleće noge so biber 3 zgnječena češnja bela luka 3—4 tvrdo skuvana jajeta Način pripreme: Oprane, očišćene teleće noge iseći na parčad, staviti u lonac i naliti vodom. Posoliti, pobiberiti, dodati beli luk i kuvati istiha 3 do 4 sata.Kuvane noge izvaditi, ostaviti da se ohlade, a zatim odvojiti […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 8 fileta od bele morske ribe 3 kašike soka od limuna 1/4 šolje prosejanog brašna 2 kašičice soli 1 kašičica bibera 1 1/2 šolja maslinovog ulja 3 šolje voćnog sirćeta 1 šolja vode 1 kašika šećera 4 glavice crnog luka isečene na rebarca 4 zelene ili crvene babure isečene na […]
Potrebi sastojci: ZA oko 380 g PREMAZA: 200 g slatkog kravljeg sira 1 kutija sardela 1 tvrdo skuvano i sitno isečeno jaje jedan manji sitno isečen kiseo krastavac 1 kašičica sitno iseckanog peršuna sok od limuna po ukusu Način pripreme: Sir propasirati, dodati sardele izgnječene zajedno sa uljem iz kutije, jaje, kiseo krastavac, peršun i […]
Potrebi sastojci: ZA 4 OSOBE: 750 g teletine od plećke bez kostiju 100 g maslaca 500 g oljuštenog paradajza 2 velike čaše belog vina 1 teleća noga 1 vezica mirisnog bilja (2—3 struka peršuna, 1 struk majčine dušice, 1/2 lovorovog lista) 1/2 kašičice sitno iseckane nane so biber 100 g sitno isečenih crnih maslinaka Način […]
Potrebi sastojci: MARINAT ZA 4 OSOBE: 1 kg ribljih fileta so 1 šolja belog vinskog sirćeta 1/2 šolje ulja so biber 2 lovorova lista 2-3 cesnja belog luka 6 glavica crnog luka isecenih na rebarca 1 kasika paradajza iz tube 2 kasicice secera DODATAK: 1 kasicica ljute aleve paprike 1 soljica badema (ili kikirikija) proprzenih […]
Potrebi sastojci: ZA OKO 150 g PREMAZA: 120 g dimljene ribe (tunjevine,butarge i slinno) malo kavijara (neobavezno) 2 kašike kisele pavlake so sok od limuna 3 kaiilke pavlake Način pripreme: Staviti u porculanski avan sitno isečenu dimljenu ribu, eventualno i kavijar, pa gnječiti i tući tučkom, dodajući postepeno kiselu pavlaku, sve dok se sastojci ne […]