Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 2 teleće noge 2 glavice crnog luka 4 zgnječena češnja belog luka 1 kašičica soli 3/4 kašičice bibera 3,5 l vode 4 tvrdo skuvana jajeta isečena na kolutove Način pripreme: Teleće noge preseći satarom na nekoliko mesta, popariti vrijućom vodom, pa oštrim nožem sastrugati nečistoću i eventualne preostale dlake, a […]
Potrebi sastojci: ZA 8 OSOBA: 1 štuka težine 2,5 kg 200 g slanine 4 glavice sitno isečenog crnog luka 1 vezica sitno isečenog peršuna 1 struk sitno isečene majčine dušice 1 lovorov list so biber 0,5 dcl konjaka 0,5 dcl madere 5 dcl belog vina 200 g maslaca 200 g svežih pečuraka 1 dcl kisele […]
Potrebi sastojci: ZA 6 ODNOSNO 12 OSOBA: 3 kašike ulja 750 g svežih pečuraka isečenih na listiće 1/2 šolje sitno isečenog crnog luka 1 tvrdo skuvano jaje 1 1/2 kašičica soli kašičice sveže samlevenog bibera Način pripreme: Zagrejati ulje u tiganju, spustiti pečurke i crni luk i pirjaniti na tihoj vatri desetak minuta mešajući. Izmaći […]
Potrebi sastojci: ZA 4 OSOBE: 4 velika limuna 200 g kuvane ribe, sveže ili konzervirane 2 kašike majoneza 1 kašika limunovog soka 1 tvrdo skuvano jaje Način pripreme: Limunove raseći napola i iscediti iz njih sok. Kore očistiti iznutra od opne i belog sloja i odseći na svakoj vrh tako da se mogu postaviti uspravno. […]
Potrebi sastojci: Za 8—10 OSOBA: 2 kg tunjevine brašno 3 dcl ulja 50 g šargarepe isečene na kolutove 50 g crnog luka isecenog na rebarca 1 vezica sitno isečenog peršuna 5-6 zrna bibera 1 lovorov list 5 dcl belog vina 2/5 dcl sirćeta 1/2 limuna isečenog na kolutove malo semena od slačice so Način pripreme: […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 1 kašika sirćeta 2 šolje vode 2 kašičice soli 2 teleća mozga 3/4 šolje, sitno iseckanog crnog luka 3 kašike ulja 1/4 kašičice bibera 3 kašike soka od limuna Način pripreme: Usuti sirće i vodu u lonac, posoliti i pustiti da provri. Spustiti mozak, poklopiti i kuvati istiha 25 minuta. […]
Potrebi sastojci: ZA 10-12 OSOBA: 1 zec 1 dcl konjaka 1 dcl madere so biber 1 struk sitno isečene majčine dušice 1/2 lovorovog lista 1 zečija džigerica isečena na tanke režnjeve 300 g svinjske pečenice isečene na režnjeve 2 jajeta 100 g gomoljika isečenih na kockice 100 g guščije džigerice isečene na tanke režnjeve 500 […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 2 kašike maslaca ili margarina 2/3 šolje limunovog soka 6 kašika krupno isenenog peršuna 1 kašika šećera 1 kašičica soli 6 zrna bibera i 2 lovorova lista 2 fileta od lista po 500 g 1/4 kašičice aromatične soli 2 tuceta većih skampa, kuvanih i očišćenih od ljuske 3 tvrdo skuvana, […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 4 usoljene haringe 3 glavice crnog luka isečene na rebarca 1/2 šolje tople vode 1 1/2 šolja sirćeta 1/4 šolje šećera nekoliko zrna bibera nekolikozrna „najkvirca“ 2 lovorova lista Način pripreme: Haringe dobro oprati, staviti u činiju, naliti vodom da ogreznu i ostaviti da postoje 24 sata menjajući povremeno vodu. […]
Potrebi sastojci: ZA OKO 150 g PREMAZA: 3 kašike maslaca 5 kašika„vusterskog sosa” 3 kašičice „tabasko-sosa” 1 kašičica semena od slačice u prahu 1 kašičica sitno iseckanog „šnitlinga” 1 kašičica narendisanog crnog luka Način pripreme: Umutiti penasto maslac, dodati sve ostale sastojke i dobro promešati.