Potrebi sastojci: ZA 8—10 OSOBA: 600 g sirove slanine ili sala 600 g svinjske džigerice 2 šolje brašna 2 šolje mleka 4 jajeta šolja madere 1 čašica konjaka so biber Način pripreme: Slaninu iseći na kockice i staviti na tihu vatru da se istopi. džigericu samleti na mašini za meso. Razmutiti brašno, mleko i jaja […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 1 šolja sitno isečenih pečuraka 1/2 šolje maslaca 1 šolja pastete od džigerice iz konzerve ¼ šolje konjaka 2 kašike sitno isečenog peršunovog lista so 1/8 kašičice sveže samlevenog bibera 1/8 kašičice sitno isečenog „šnitlinga” Način pripreme: Propržiti pečurke na maslacu, izmaći s vatre i dodati pastetu, konjak i peršun. […]
Potrebi sastojci: ZA 10 OSOBA: 20 lepih paradajza srednje veličine so 250 g šunke isečene na kockice 100 g kuvanog pirinča 100 g sitno isečenih maslinaka 3 sitno isečena tvrdo skuvana jajeta 200 g majoneza 1 kašika senfa biber šećer maslac za ukras ruska salata rotkvice 2 kašike sitno isečenog peršuna Način pripreme: Opran paradajz […]
Potrebi sastojci: ZA 4—6 OSOBA: umak “bearnez” 2 kašike maslaca sa estragonom Način pripreme: Pripremiti umak prema uputstvu, propasirati ga kroz gusto sito ili gazu i umešati maslac sa estragonom. Služiti uz meso pečeno na žaru ili naglo isprženo, i uz ribu na žaru.
Potrebi sastojci: 250 g sira 3-5 kasika mleka ili pavlake Dve do tri kašike sitno isečene šunke ili suve pečenice. Način pripreme: Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po potrebi propasirati ga ili izgnječiti viljuškom i umutiti.Svež […]
Potrebi sastojci: ZA 2 HLEBA: 1 1/2 šolja mlake vode 1/4 šolje melase 1/3 šolje šećera 1 kašičica soli 2 kašike rastopljenog margarina nastrugana kora od 1—2 pomorandže 40 g kvasca (dva paketića) 2 1/2 šolje prosejanog ražanog brašna 2 1/2—3 šolje prosejanog pšeničnog belog brašna Način pripreme: Staviti u jedan sud vodu, melasu, šećer, […]
Potrebi sastojci: ZA 8—10 OSOBA: 750 g guščije džigerice 250 g suve slanine 250 g sala lovorov list 1 karanfilić so biber morski oraščić u prahu kuvana slanina isečena na tanke režnjeve Način pripreme: Guščiju džigericu, slaninu i salo samleti zajedno sa lovorovim listom i karanfilićem. Posoliti, pobiberiti, staviti na vrh noža morskog oraščića i […]
Izabrati čvrste paradajze srednje veličine, oprati ih odseći na svakom kapak i izvaditi kašičicom sredinu. Zatim ih posoliti, pobiberiti i prevrnuti na tanjir da se ocede. U porculanskoj činiji izgnječiti tunjevinu iz konzerve, posoliti i pobiberiti. Dodati sok od limuna i majonez i pomešati. U svaki paradajz staviti najpre po dve do tri crne maslinke […]
Potrebi sastojci: ZA 4—6 OSOBA: 1 kašika sitno isečenog crnog luka 1 kasika sitno isecenog estragona 1 kašika sitno isečene krbuljice 1 struk majčine dušice 1/4 lovorovog lista 0,5 dcl sirćeta 0,5 belog vina so biber 2 zumanjka 1 kasika vode 125g maslaca isecenog na komadice 1 kasicica soka od limuna na vrh noza kajenskog […]
Potrebi sastojci: 250 g sira 3-5 kasika mleka ili pavlake Dva tvrdo skuvana, sitno isečena jaja i jedna kašika sitno isečenog „šnitlinga”. Način pripreme: Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po potrebi propasirati ga ili izgnječiti viljuškom […]