Potrebi sastojci: ZA 3 dcl UMAKA: 2 žumanjka – 1 kašika hladne vode so sveže samleven beli biber 200 g maslaca isečenog na komadiće 1 kašičica soka od limuna Način pripreme: U manjoj posudi razmutiti žumanjke sa vodom. Posoliti, pobiberiti i mešati malom žicom na pari ili sasvim slaboj vatri dok se masa ne zgusne. […]
Potrebi sastojci: ZA 10 OSOBA: 3-4 kg ribljih glava, repova i kostiju 50 g isečene šargarepe 50 g isečenog celera 50 g isečenog crnog luka 1 lovorov list sirće so biber 300 g majoneza 2 dcl pavlake 1 kutija sitno isečenih ringlica 1 kašika sitno isečenih kapara sok od 1 limuna 20 g želatina šećer […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 1 kg bamnji 5 dcl vode 1 čaša ulja 1—2 ljute papričice isečene na kolutove 1 struk majčine dušice 1 /2 lovorovog lista 2—3 struka peršuna 6 češnjeva belog luka 3 limuna isečena na kolutove I očišćena od semena so biber 1/2 kašičice ljute aleve paprike sok od 6 limunova […]
Potrebi sastojci: ZA 2 OSOBE: 2 zelene babure 2 kašike maslinovog ulja 2 dcl jogurta ili kiselog mleka so Način pripreme: Babure oprati, očistiti od semena, iseći na sitniju parčad i ispržiti na ulju da omeknu. Pržene babure izvaditi na činiju, preliti jogurtom ili kiselim mlekom, posoliti i dodati malo ulja.
Potrebi sastojci: ZA 12 HLEPČINA: 1 1/2 šolja prosejanog brašna 1 1/2 kašičica praška za precivo 1/2 kašičice sode bikarbone 1/2 kašike šećera 1/2 kašičice soli 3 kašike masti 1/2 šolje mleka Način pripreme: Prosejati brašno u sud za mešenje zajedno sa praškom za pecivo, sodom bi- karbonom, šećerom i solju. Dodati mast i natrti […]
Potrebi sastojci: 250 g sira 3-5 kasika mleka Jedna manja glavica sitno isečenog crnog luka i dva sitno isečena paradajza, ili jedna do dve kašičice paradajza iz tube. Način pripreme: Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po […]
Potrebi sastojci: ZA 5 DCL UMAKA: 2 kašike skrobina (majcene) 2,5 dcl tečnosti u kojoj se kuvao kukuruz 2,5 dcl guste pavlake 1/2 kašičice soli sveže samleven biber Način pripreme: Razmutiti skrobin sa vodom od kukuruza, dodati sve ostale sastojke i mešati na tihoj vatri 5 minuta, ili dok se umak ne zgusne. Služiti uz […]
Potrebi sastojci: ZA 3—4 OSOBE: 2 korena celera srednje veličine so 4 dl majoneza Način pripreme: Očišćen, oljušten celer narendisati na sitnoj trenici, preliti vrelom posoljenom vodom i ostaviti da postoji 5 minuta. Zatim ga dobro ocediti i pomešati sa 3,5 decilitra majoneza. Staviti u staklenu činiju, prekriti preostalim majonezom i do upotrebe držati na […]
Potrebi sastojci: ZA 4 OSOBE: 1/4 šolje maslaca 1/4 šolje šećera u prahu 1 1/4 šolje prosejanog brašna ušećerena kora od pomorandže isečene na štapiće Način pripreme: Umutiti penasto maslac sa šećerom, dodati postepeno brašno i zamesiti testo. Ostaviti da postoji pola sata na hladnom mestu. Odležano testo premesiti na dasci i podeliti na dva […]
Potrebi sastojci: 250 g sira 3-5 kasika mleka ili pavlake Jedna sitno isečena glavica crnog luka. Način pripreme: Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po potrebi propasirati ga ili izgnječiti viljuškom i umutiti. Svež švapski sir ima […]