20 gr. kvasca, razmutiti u malo mleka i ostaviti da u mleku kisne. Kilogram brašna, 2 cela jajeta, malo soli bibera, 250 gr. mleka, kašiku šećera i onaj kvasac rastop1jen u mleku sve zajedno zamesiti. Testo dobro izraditi i i ostaviti da kisne. Za to vreme nožom sitno iseckajte pola kilograma čvaraka, možete ih usitniti i […]
Na malo ulja stavite meso u parčiće (jagnjeće, teleće, junece ,živinsko) , oko pola kilograma, 2 glavice sitno seckanog crnog luka i to polako dinstajte. Kad meso omekša, dodajte punu šoljicu pirinča, nalijte malo vode i pola kilograma očišćenog i opranog spanaća. Pre toga spanać posolite i dobro ga istrljajte i iscedite rukama. Na malo […]
Izabere se i skuva pola kilograma krupnog tetovca. Kad u sudu sa pasuljom voda provri, baciti tu prvu vodu. Zatim se pasulj, opet, nalije vrelom vodom. Odmah iseckajte 4 glavice crnog luka i kuvajte, tako da voda uvri dok pasulj bude kuvan. Posebno isecite kilogram crnog luka i iasprzite ga na zagrejanom ulju. Zatim, u […]
Kilogram brašna, dva žumanceta, 200 gr. margarina, malo soli, 4 kasike mleka i jedan prašak za pecivo dobro zamesiti. Rastanjiti testo oklagijom u debljini prsta, premazati žumancetom, posoliti, posuti kimom i zagrejanim nozem seći na štapiće. Peći na umerenoj vatri.
Otrebite i operite pasulj, nalijte ga mlakom vodom. Kad proviri, ocedite ga i sipajte drugu vodu. Kad počne voda da vri, dodajte seckanog crnog luka, čen belog, i zelenu baburu (zimi crvenu ili iz turšije). Kuvajte na tihoj vatri dok zrna ne omekšaju, zatim posolite i pobiberite. Dalje kuvajte dok voda ne uvri. U posebnom sudu […]
300 gr pasulja, stavite u sud od 2 kilograma, nalijte hladmom vodom. Kad provri tu vodu bdcite. Nalijte pasulj drugom vodom. Kad provri, iseckajte 2 glavice crnog luka, sipajte malo ulja i možete staviti malo suva rebra. Na kraju kuvanja zaprzite sa malo masti, pola kašike brasna i aleve paprike. Posolite i još malo kuvajte.
Zamesiti testo od 300 gr. brašna, 200 gr. isitnjenog sira viljuškom, 250 gr. margarina, malo soli, jedna kašika šećera, jajeta, pola omota kvasca rastopljenog u pola šolje mleka. Testo rastanjiti oklatajom u debljini prsta, pomazite žumancetom, pospite kimom i zagrejanim nozem secite ga u stapice. Peći na umerenoj vatri.
Iz konzerve prosuti vodu, boraniju posoliti, staviti malo bibera, seckanog peršuna, malo butera, i onda dobro prokuvati.
Pravi se na isti način kao i boranija gore opisana, s tim što se pri kraju pečenja boranije, posebno umute 4 cela jajeta. Dobro promeša sa pola litra mleka i time prelijete boraniju koja se peče u pećnici. Možete je služiti sa kiselim mlekom.
Paket makarona obariti u slanoj vodi. Kada su makarone skuvane, tako da isplivaju na površinu vode, ocediti ih i oprati hladnom vodom. Propržiti na kašiku masti ili ulja jednu kašiku griza, dodati makarone i malo pržiti makarone. Po želji služiti sa sirom ili orasima sa šećerom.