Pravi gurmani i svi ljubitelji dobrih starih zalogaja, sigurno će se obradovati što sam za danas pripremila recept koji će nas odvesti u carstvo gulaša. Najbolji domaći goveđi gulaš u kombinaciji sa pečurkama sigurna je dobitna kombinacija. Taj sočni spoj mesa sa šampinjonima nateraće vas da ga zavolite posle prvog zalogaja. Njegova priprema spada u […]
Category: Jela od govedjeg mesa
Sarma sa slatkim kupusom
Uzmite lepu glavicu slatkog kupusa. Poparite je u vrućoj vodi. Izvadite je i lepo odvojite listove u koje ćete zavijati sarmu. Fil je isti kao i za sarmu od kiselog kupusa. Kad se zaspe zaviju i poslažu u šerpu, preliju se razblaženim sokom od limuna tako da u njemu ogreznu. Sarmu ostaviti na tihoj vatri […]
Sarma od kiselog kupusa
Pripremiti kiseli kupus: sa svakog lista kupusa odstraniti koren, i onda praviti fil. Na zagrejanoj masti ili ulju propržiti 4 glazice sitno sečenog crkog luka, zatim staviti predhodno očišćen i opran pirinač 2 šoljice, malo ga propržiti i dodati pola kašike aleve paprike. Odmah dodajte 700 gr. mlevenog mesa, (najbolje mešano: svinjsko i juneće) , […]
Gulaš od mesa
Kilogram mesa (juneće, svinjsko, goveđe) , isečite na komadiće, stavite ga na zagrejanom ulju, dodajte kilogram sitno isečenog crnog luka. Dinstajte na tihoj vatri. Poklopite i povremeno promešajte, tako dok meso ne omekša. Tada posolite i stavite zapršku: na malo ulja propržite kašiku brašna i malo aleve paprike, i neka krčka na tihoj vatri oko […]
Papazjanija recept
500 gr. junetine, isečeno na parčiće, 4 korena šargarepe isečene na kolutove, 300 gr. paprike, 2 paradajza, pola kilograma crnog luka isečenog na rebarca, 2 krompira isečena na kriške, 2 cele glavice belog luka, 2 kašike masti, malo sirćsta, so, biber i aleve paprike po ukusu. Sve zajedio staviti u šerpu, naliti vodom da meso […]
Kasapski djuvec
Na ulju propržiti vrlo malo, kilogram crnog luka isečenog na rebarca, skinite ga sa vatre i dodajte do kilogram mešanog mesa (juneće i ovče ili juneće i svinjsko) isečeno na parčad, 8 do 10 zelenih paprika, pola kilograma paradajza, malo aleve paprike. Sve to nalijte toplom nodom i stavite u zagrejanu pećnicu da se polako […]
Pohovani škembici
Uzeti juneće ili goveđe škembe oko 2 kg, oprati ga dobro, staviti u sud, naliti vodom i kuvati. Kada voda provri, posoliti, dodati vezu zeleni, lovorov list, neko zrno bibera, nekoliko češnja belog luka, pa sve zajedno kuvati dok skembe ne bude mekano. Kuvano škembe izvaditi iz vode, ocediti ga, i ohladiti, pa ga onda […]
Pržena džigerica
Džigericu iseći na tanke listiće i uvaljati ih u brašno. Pržite ih u vreloj masti ili ulju tako da sa obe strane dobiju žućkastu boju, pri kraju dodati malo tople vode, seckani beli luk i to poklopiti da izbije nekoliko ključa.