Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 1 kašika sirćeta 2 šolje vode 2 kašičice soli 2 teleća mozga 3/4 šolje, sitno iseckanog crnog luka 3 kašike ulja 1/4 kašičice bibera 3 kašike soka od limuna Način pripreme: Usuti sirće i vodu u lonac, posoliti i pustiti da provri. Spustiti mozak, poklopiti i kuvati istiha 25 minuta. […]
Potrebi sastojci: ZA 10-12 OSOBA: 1 zec 1 dcl konjaka 1 dcl madere so biber 1 struk sitno isečene majčine dušice 1/2 lovorovog lista 1 zečija džigerica isečena na tanke režnjeve 300 g svinjske pečenice isečene na režnjeve 2 jajeta 100 g gomoljika isečenih na kockice 100 g guščije džigerice isečene na tanke režnjeve 500 […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 2 kašike maslaca ili margarina 2/3 šolje limunovog soka 6 kašika krupno isenenog peršuna 1 kašika šećera 1 kašičica soli 6 zrna bibera i 2 lovorova lista 2 fileta od lista po 500 g 1/4 kašičice aromatične soli 2 tuceta većih skampa, kuvanih i očišćenih od ljuske 3 tvrdo skuvana, […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 4 usoljene haringe 3 glavice crnog luka isečene na rebarca 1/2 šolje tople vode 1 1/2 šolja sirćeta 1/4 šolje šećera nekoliko zrna bibera nekolikozrna „najkvirca“ 2 lovorova lista Način pripreme: Haringe dobro oprati, staviti u činiju, naliti vodom da ogreznu i ostaviti da postoje 24 sata menjajući povremeno vodu. […]
Potrebi sastojci: ZA OKO 150 g PREMAZA: 3 kašike maslaca 5 kašika„vusterskog sosa” 3 kašičice „tabasko-sosa” 1 kašičica semena od slačice u prahu 1 kašičica sitno iseckanog „šnitlinga” 1 kašičica narendisanog crnog luka Način pripreme: Umutiti penasto maslac, dodati sve ostale sastojke i dobro promešati.
Potrebi sastojci: ZA 5-6 OSOBA: TESTO: 250 g brašna 80-100 g masti 1 jaje (odvojiti pola žumanjka za premazivanje) so nastrugana kora od 1 limuna 1/8 kašičice morskog oraščića u prahu 1 kašika kisele pavlakeMASA OD MESA: zadnja polovina očišćenog odležanog zeca 1-2 kisela krastavca iz vode 250 g samlevenog svinjskog mesa 1 zemička isečena […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 3/4 šolje maslinovog ulja 3 češnja belog luka 2 glavice krupno isečenog crnog luka 1 kg očišćenih skampa 2 glavice crnog luka isečene na prstenove 1/2 šolje sirćeta 1 1/2 kašičica soli 1/4 kašičice semena od slačice u prahu 1/2 kašičice bibera 1/4 kašičice ljute aleve paprike, ili 2 sitno […]
Potrebi sastojci: ZA 4—6 OSOBA: 1 velika usoljena haringa 1 glavica crnog luka isečena na rebarca 6 istucanih zrna „najkvirca“ 3/4 šolje sirćeta 1/4 šolje vode 5 kašika šećera 5 celih zrna bibera 5 zrna najkvirca 2 lovorova lista 2 kašike sitno iseckane miroćije Način pripreme: Haringu očistiti (glavu odbaciti), potopiti u hladnu vodu i […]
1. Način Potrebni sastojci: ZA OKO 350 g PREMAZA: 3 tvrdo skuvana jajeta so 100 g sitno isečene šunke ili salame 5 kašika majoneza (može iz tube) 5 kašika razmekšanog maslaca sok od limuna ili senf po ukusu Način pripreme: Jaja oljuštigi, sitno iseći i posoliti. Dodati sve ostale sastojke i dobro pomešati. 2. Način […]
Potrebi sastojci: ZA 5-6 OSOBA: prednji deo zeca, vrat, glava, pluća i srce 200 g suve slanine isečene na kockice 1glavica sitno isečenog crnog luka 1 zemička isečena na kockice so biber 1 jaje 2-3 kašike mrvica od hleba Način pripreme: Prednji deo zeca i ostale delove dobro oprati, očistiti od krvi i iseći na […]