Potrebi sastojci: ZA 3dcl UMAKA: 3 dcl holandskog umaka 1 kašika senfa Način pripreme: Napraviti holandski umak prema uputstvu, pa neposredno pre služenja umešati senf. Ako je umak napravljen ranije, držati ga na pari.
Pecivo na Americki nacin
Potrebi sastojci: ZA 3—4 OSOBE: 1/4 šolje maslaca 1/4 šolje šećera 3/4 kašičice soli 3 razmućena jajeta 3/4 šolje mleka 2 šolje brašna 2 kašičice praška za pecivo Način pripreme: Umutiti penasto maslac sa šećerom. Dodati so i jaja i mutiti dalje dok masa ne postane penasta. Zatim dodati naizmenično mleko i brašno prosejano sa […]
Namaz sa sirom i kimom
Potrebi sastojci: 250 g sira 3-5 kasika mleka ili pavlake Jedna kašika kima, celog ili zdrobljenog. Način pripreme: Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po potrebi propasirati ga ili izgnječiti viljuškom i umutiti. Svež švapski sir ima […]
Riblja pašteta u aspiku
Potrebi sastojci: ZA 10 OSOBA: 3-4 kg ribljih glava, repova i kostiju 50 g isečene šargarepe 50 g isečenog celera 50 g isečenog crnog luka 1 lovorov list sirće so biber 250 g majoneza 1 kutija sitno isečenih ringlica 1 kašika sitno isečenih kapara 1 kašika sitno iseckanog peršuna sok od 1 limuna 1 kašičica […]
Bamnje na americki nacin
Mlade bamnje raseći uzduž napola i pirjaniti na maslacu ili ulju. Dodati malo vode, sok od limuna, nekoliko oljuštenih isečenih paradajza i jedan zgnječenčešanj belog luka. Posoliti, pobiberiti i staviti malo aleve paprike. Poklopiti i kuvati istiha desetak minuta. Kuvane bamnje ohladiti, staviti na činiju za salatu i služiti sa konzerviranom ribom, dimljenim mesom ili […]
Irski hleb sa djumbirom
Potrebi sastojci: ZA PLEH VELIČINE 22×22 sm: 2 1/2 šolje polumekog brašna 1 kašičica sode bikarbone 1 /2 kašičice soli kašičica cimeta u prahu 1 kašičica ćumbira u prahu 3 /4 šolje šećera 2 razmućena jajeta 1 šolja mleka 1/2 šolje rastopljenog margarina 1/2 šolje melase Način pripreme: U veći sud za mešanje prosejati brašno, […]
Namaz sa sirom i rotkvicama
Potrebi sastojci: 250 g sira 3-5 kasika mleka ili pavlake Dve kašike nastrugane rotkve. Umesto nastrugane rotkve, mogu se staviti tanko isečeni kolutovi rotkve na hleb premazan sirom. Način pripreme: Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po […]
Holandski umak
Potrebi sastojci: ZA 3 dcl UMAKA: 2 žumanjka – 1 kašika hladne vode so sveže samleven beli biber 200 g maslaca isečenog na komadiće 1 kašičica soka od limuna Način pripreme: U manjoj posudi razmutiti žumanjke sa vodom. Posoliti, pobiberiti i mešati malom žicom na pari ili sasvim slaboj vatri dok se masa ne zgusne. […]
Penasta riblja pašteta
Potrebi sastojci: ZA 10 OSOBA: 3-4 kg ribljih glava, repova i kostiju 50 g isečene šargarepe 50 g isečenog celera 50 g isečenog crnog luka 1 lovorov list sirće so biber 300 g majoneza 2 dcl pavlake 1 kutija sitno isečenih ringlica 1 kašika sitno isečenih kapara sok od 1 limuna 20 g želatina šećer […]
Bamnje u umaku od limuna
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 1 kg bamnji 5 dcl vode 1 čaša ulja 1—2 ljute papričice isečene na kolutove 1 struk majčine dušice 1 /2 lovorovog lista 2—3 struka peršuna 6 češnjeva belog luka 3 limuna isečena na kolutove I očišćena od semena so biber 1/2 kašičice ljute aleve paprike sok od 6 limunova […]