Home » Glavna jela

Srneći paprikaš

Submitted by on December 31, 2013 – 1:00 amNo Comment

Recept za pripremu paprikaša od srnetine

Srnetina je omiljena hrana mnogih zbog specifičnog ukusa, niskog nivoa masnoće, visokog nivoa proteina i lake svarljivosti.Ima specifičan i jak miris ali se on gubi držanjem u pacu (marinadi).

Iako je ovo jelo privilegija lovaca (i krivolovaca) možda nekada uspete da dodjete do srnećeg buta pa i vi uspete da ga spremite.


Sastojci:

  • 1,5kg srnetine
  • 1,5kg crnog luka
  • 1veza zeleni
  • 1/2 čaše vinskog sirćeta
  • 2-3 lista lovora
  • nekoliko zrna bibera
  • malo aleve paprike
  • 1 glavica belog luka
  • 1/2 kesice mlevenog bibera
  • malo ulja

srneci paprikas

Priprema:

Meso se skine sa kostiju i stavi u pac da prenoći.

Kako se pravi pac?

U lonac nalijemo vodu, u nju dodamo pola čaše vinskog sirćeta, vezu očišćene i iseckane zeleni, na kriške iseckan crni luk, nekoliko lista lovora (lorbera) i kesicu bibera u zrnu. Pac će ubiti jak miris divljači a meso će omekšati.

Odležalo meso se iseče na kockice veličine zalogaja. U lonac stavimo onoliko sitno iseckanog luka koliko imamo mesa. Dodamo celu glavicu belog luka. Nalijemo ulje pa meso stavimo na vrh, a preko mesa kašiku začina od povrća, malo aleve paprike, malo lovora, i pola kesice mlevenog bibera.

Krčka se na laganoj vatri dok sva tečnost ne uvri, a onda nalivate po malo belog vina. Tako dok meso ne omekša a luk postane fini tamno smedji sos.

Može se poslužiti uz široke rezance ili sa knedlama od projinog brašna (a može i samo uz hleb).

Uz ovaj paprikaš najbolje ide crveno vino.

Napomena:

Ako nikako ne možete da dodjete do srnetine, ovaj paprikaš možete spremiti i od junetine, samo što junetinu ne držite u pacu.

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , , , , , , , ,