Home » Supe i čorbe

Supa od kornjače

Submitted by on February 13, 2014 – 6:00 pmNo Comment
Supa od kornjace

Recept za pripremu supe od kornjače

Za 12-16 Osoba potrebno je:

  • 1 kg mesa od morske kornjače
  • 1 starija kokoška
  • 500 g govedjeg mesa
  • 1 teleća kolenica
  • 2 telece noge veza očišćene zeleni za supu
  • so
  • 1 mala čaša madere
  • 2 struka bosiljka —
  • 2 struka salvije
  • 2 struka majčine dušice
  • 2 struka majorana
  • biber
  • 1 kašika skrobina (neobavezno)

Priprema:

  1. Ova čuvena engleska supa obično se služi na svečanim ručkovima i banketima. Kornjaču zaklati i ispustiti joj svu krv. Izvaditi meso iz oklopa, iseći ga na manju parčad i kuvati 3 do 4 sata u većoj količini posoljene vode.
  2. U drugom loncu kuvati kokošku, goveđe meso, teleću kolenicu i noge. Za ovu supu upotrebiti vodu u kojoj se kuvalo meso od kornjače. Dodati zelen, posoliti i kuvati dok meso potpuno ne omekša. Procediti supu, spustiti skuvano kornjačino meso i kuvati još 20 do 30 minuta.
  3. Za to vreme zagrejati maderu, dodati bosiljak, salviju, majčinu dušicu i majoran i pustiti da provri. Procediti i usuti u supu. Naposletku dodati biber i služiti.

Napomena: U ovu supu može se umešati skrobin razmućen sa malo hladne supe, ako se želi da supa dobije gustinu čorbe.

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , ,

google.com