Recept za pravljenje kroketa graška

Za 8 osoba potrebno je:

• 2 šolje vode
• 1 šolja suvog žutog graška
• 1/2 šolje prosejanog polumekog brašna
• 1 kašičica karija
• 1/8 kašičice „najkvirca”
• So
• 1/2 šolje sitno isečenog crnog luka
• 1/2 šolje sitno isečenog celera
• 1/2 šolje sitno isečenih zelenih paprika
• 1 kašika nane
• mrvice od hleba
• ulje za prženje

DODATAK:

• 1 puna šolja sveže nane ili 1/4 šolje sušene
• 1 šolja sitno isečenog crnog luka
• 1 oljušten i sitno isečen paradajz
• 4 kašike soka od limuna
• 1/2 kašičice „tabasko-sosa”
• 1/2 košičice soli

Priprema:

1. Usuti vodu u lonac, pa kad provri, spustiti otrebljen, opran grašak i kuvati na tihoj vatri dok ne omekne, ali ne previše. Skuvan grašak ocediti i ostaviti da se prohladi.
2. Dodati brašno prosejano zajedno sa začinima, tabasko, crni luk, celer, paprike i nekoliko listića nane, i sve dobro pomešati.
3. Od ove mase praviti krokete, uvaljati ih u mrvice i spuštati u veću količinu jako zagrejanog ulja (250°C). Spuštati samo po 6 do 7 kroketa odjedanput i ispržiti ih sa svih strana da porumene.
4. Pržene krokete staviti na činiju i služiti sa pikantnim dodatkom od nane spravljenim na sledeći način:
5. Listiće nane oprati i sitno iseći. Ako se upotrebi sušena nana, odmeriti jednostavno 1/4 šolje i pomešati sa ostalim sastojcima.

Tags: grašak, kako napraviti, kako se prave, kroketi, recept