Recept za pravljenje kroketa od škampa
Za 4—6osoba potrebno je:
- 300 g kuvanog mesa iz repova skampa
- 150 g obarenih svežih pečuraka
- 2 kašike ulja
- 4 dcl gustog bešamela
- 1/2 kašičice aleve paprike
- So
- 30 g maslaca
- Brašno
- 2 jajeta
- mrvice od hleba
- ulje za prženje
- 2 limuna isečena na kriške
Priprema:
- Meso od skampa i pečurke iseći na kockice i propržiti na ulju.
- Dodati gus bešamel i alevu papriku, posoliti i pomešati.
- Izručiti masu na plitku činiju, premazati maslacem i ostaviti da se ohladi.
- Zatim praviti krokete, panirati ih u brašno, razmućena jaja i mrvice i ispržiti na zagrejanom ulju.
- Poredjati na činiju i ukrasiti kriškama limuna.
Uz ove krokete može se služiti umak od belog vina.