Svinjsko meso je jedna od onih namirnica koja se najčešće nađe na trpezama porodica širom Srbije. Bilo u kojoj kombinaciji, svinjsko meso je gotovo uvek dobro došlo. Mada, ako želite da se hranite zdravije, možda je ipak bolje da ne pravite često jela od svinjskog mesa, jer je prilično masno.
Što se recepate za spremanje jela od svinjskog mesa tiče, njih je zaista mnogo, tako da je moguće da vam neka od njih budu poznata.
Gulaš od svinjskog mesa i pečuraka
Ovaj specijalitet mađarske kuhinje, iako nije naročito komplikovan za pripremu , ipak zahteva priličan utrošak vremena, jer je potrebno dugo dinstanje kako bi gulaš imao savršen ukus.
Za spremanje ovog jela od svinjskog mesa biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 750 gr svinjskog mesa u komadu ( najbolje od buta )
- 500 gr pečuraka
- 500 gr crnog luka
- 3 – 4 čena belog luka
- ulje
- brašno
- aleva paprika ( po želji može i ljuta tucana paprika )
- so
- biber
- vegeta
Spremanje:
- Crni luk i pečurke iseckajte na režnjeve, a beli luk i meso na kockice.
- Na zagrejanom ulju kratko propržite crni i beli luk, dodajte pripremljeno meso i kratko pržite.
- Zatim dodajte pečurke i sve zajedno dinstajte. Kada ispari voda iz pečuraka, dodajte još, ali malo po malo.
- Pred kraj kuvanja, razmutite brašno u malo vode, pa sipajte u gulaš da se zagusti. Kuvajte još 10 – ak minuta.
- Na kraju kuvanja, dodajte začine po ukusu i alevu papriku.
Pihtije od svinjskog mesa
Tradicionalni specijalitet srpske kuhinje. Bez pihtija je gotovo nezamisliva slava, Uskrs, Božić i mnoga značajna događanja u srpskim kućama. Naravno, svako ih sprema onako kako je navikao, odnosno kako je naučio od svojih predaka.
Ovo je samo jedan od mnogih recepata za spremanje pihtija. Nadamo se da će vam se dopasti.
Sastojci:
- 4 – 6 komada dimljenih svinjskih nogica
- 1 dimljena svinjska butkica
- 1 sveža svinjska butkica
- 2 – 3 lista lolbera
- 5 – 6 čena belog luka ( a može i više )
- so ( po potrebi )
- malo mlevenog bibera
Spremanje:
- Svinjsko meso dobro operite i skuvajte kratko.
- Zatim tu vodu prospite, dobro operite još jednom meso i stavite u veću šerpu da se kuva ni tihoj vatri.
- Dodajte listove lolbera i, ako želite i neke druge začine, pa ostavite meso da kuva 5 – 6 sati. Dok ne počne da se razdvaja od koske.
- Zatim iseckajte sitno beli luk, a meso odvojite od koske i usitnite.
- U posudu u koju ćete razliti pihtije poređajte suvo meso i beli luk, pa razlijte pihtije.
- Ostavite ih da se dobro ohlade i stegnu.
- Uglavnom nije potrebno dodatno soliti pihtije, ali sve zavisi od toga koliko je meso slano.
Bela čorba od svinjskog mesa
Recept za ovo jelo od svinjskog mesa je prilično zdrav, jer se pravi sa povrćem. Iako, u osnovi recept za ovu čorbu podrazumeva spremanje sa karfiolom i šargarepom, povrće možete menjati po sopstvenom ukusu.
Za spremanje ovog jela od svinjskog mesa biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 1/2 kg svinjskog mesa u komadu ( najbolje od buta )
- 1 glavica karfiola srednje veličine
- 1 veza zeleni
- 2 krompira srednje veličine
- 2 manje glavice crnog luka
- 1 veza peršunovog lista
- 200 ml mleka
- ulje
- so
- biber
- vegeta
- brašno
- 1 čaša kisele pavlake za služenje
Spremanje:
- Meso isecite na manje kocke. Zelen na kolutove, a krompir takođe na kocke.
- Odvojite cvetove karfiola i kratko obarite u slanoj vodi.
- Na zagrejanom ulju kratko propržite sitno iseckan crni luk, pa dodajte pripremljeno meso i sve zajedno pržite par minuta.
- Zatim dodajte povrće ovim redom: zelen, karfiol, pa na kraju krompir i sve zajedno dinstajte dok meso ne omekša.
- Zatim razmutite malo brašna u vodi i sipajte u čorbu. Dolijte vode do željene gustine.
- Ostavite da vri još 10 – ak minuta na tihoj vatri.
- Na kraju začinite po ukusu i pospite čorbu sitno iseckanim peršunovim listom. Služite uz kiselu pavlaku.
Šnicle od svinjskog mesa u sosu od pečuraka
Pred vama je recept za ljubitelje gurmanluka. Ovo jelo od svinjskog mesa možete služiti uz pire krompir ili obaren krompir, bez ikakvih dodataka, jer je ono samo po sebi jako.
Za spremanje ovog jela od svinjskog mesa biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 1 kg svinjskih šnicli
- 750 gr pečuraka – šampinjona
- 3 glavice crnog luka srednje veličine
- 4 – 5 čena belog luka
- malo prezli
- malo brašna
- malo aleve paprike
- ulje
- so
- biber
- vegeta
Spremanje:
- Prvo izlupajte šnicle sa obe strane, kako biste ih rastanjili. Zatim ih uvaljajte u prezle i kratko propržite na zagrejanom ulju sa obe strane.
- Pečurke i crni luk iseckajte na režnjeve, a beli luk na sitne kockice.
- Na zagrejanom ulju ( u većoj šerpi ) propržite kratko crni i beli luk. Zatim dodajte pečurke i dinsajte na blagoj vatri.
- Nakon 10 – ak minuta spustite i šnicle i sve zajedno dinstajte, uz neprekidno dodavanje vode, po potrebi.
- Pred kraj kuvanja, u sos dodajte malo brašna i aleve paprike, kako biste ga zagustili i ostavite da vri još 10 – ak minuta. Začinite po ukusu.
Rolat od svinjskog mlevenog mesa
Pred vama je još jedan recept za pravi gurmanski specijalitet. Uz to, spremanje ovog jela od mesa je vrlo jednostavno.
Sastojci:
- 500 gr svinjskog mlevenog mesa
- 200 gr pršute
- 200 gr kačkavalja
- 1 glavica crnog luka
- 3 – 4 čena belog luka
- 150 gr sojinih ljuspica
- peršunov list
- so
- biber
- vegeta
- ulje
Spremanje:
- Prvo potopite sojine ljuspice u vodu i ostavite ih da nabubre.
- Zatim ih dobro ocedite i pomešajte sa mlevenim mesom.
- U tu masu dodajte i sitno iseckan crni i beli luk, začine i sitno iseckan peršunov list, pa sve sjedinite.
- Masu rasporedite na foliju, kako biste lakše zavili rolat. Rastanjite, pa poređajte prvo pršutu, a preko narendan kačkavalj.
- Zavijte rolat i ostavite ga da odstoji u frižideru oko sat vremena.
- Prebacite rolat u posudu za pečenje i pecite oko ssat vremena u dobro zagrejanoj rerni, bez okretanja.
- Ako želite, možete oko rolata poređati krompir.