Pita sa tikvicama i sirom
Recept koji možete da pročitate u nastavku teksta je namenjen svim onim domaćicama koje baš i ne vole da pripremaju klasična jela.
Kada su pite u pitanju, većina nas ih priprema od gotovih kora, jer je za razvijanje domaćih kora potrebno, koliko određeno umeće i veština, toliko i vreme. Pa je zato mnogo lakše pripremati pitu od gotovih kora. Takođe, najčešće se priprema pita sa mesom ili sirom, ali i pečurkama, recimo. Barem kada su slane pite u pitanju.
Priznajem da kada sam prvi put probala kod prijateljice pitu sa tikvicama i sirom, bila sam ipak skeptična. Pretpostavljam zato što je kombinacija koja se pojavljuje u ovom receptu, ipak malo neuobičajena. Barem koliko je meni poznato. Ali, takođe priznajem da sam bila oduševljena ukusom pite sa tikvicama i sirom. Samo, kada je budete pripremali, trebalo bi da imate na umu da je najbolje koristiti stariji, slaniji sir, kako biste dobili savršen ukus. Takođe, ako želite, možete je posuti susamom ili kimom, mada nije neophodno.
Za pripremu slane pite sa tikvicama i sirom od gotovih kora biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 1 pakovanje gotovih kora za pitu
- 4 – 5 tikvica srednje veličine
- 200 gr starijeg sira ( a može i ” Feta ” )
- 100 gr mladog sira
- 1 šolja jogurta
- 125 ml ulja ( 1/2 šolje )
- 2 jajeta
- 1 pavlaka
- so
- biber
- 1/2 kesice praška za pecivo ( ili 1 čaša kisele vode )
- susam ili kim ( za posipanje, po želji )
Kako se pravi slana pita sa tikvicama i sirom od gotovih kora?
- Prvo izrendajte tikvice na krupno rende. Vrlo malo ih posolite, kako ne biste presolili pitu, naravno ukoliko se pridržavate recepta. Zatim ih ostavite da puste vodu ( dovoljno je 15 – ak minuta ).
- U međuvremenu pripremite prliv za pitu, tako što ćete pomešati ulje ( ostavite samo onoliko koliko vam treba za podmazivanje posude ) i kiselu vodu. Ukoliko koristite prašak za pecivo, onda ga prvo rastvorite u čaši vode, pa dodajte ulje.
- Ocedite dobro tikvice, a sir izgnječite i pomešajte sa tikvicama. Dodajte biber, po ukusu, a ako smatrate da je potrebno, i so.
- Sada počnite ređanje pite. U dobro podmazan pleh stavite prvo dve kore. Poprskajte ih pripremljenim prelivom, pa rasporedite deo fila. Zatim nastavite da ređate pitu na isti način, s tim što treba da ide jedna kora, pa fil, i tako sve dok ne utrošite materijal.
- Složenu pitu isecite oštrim nožem na parčiće željene veličine.
- Umutite preliv za pitu sa tikvicama i sirom na sledeći način: prvo umutite jaja, pa dodajte pavlaku i sve razredite jogurtom. Dobijenom smesom prelijte pitu, vodeći računa da preliv bude ravnomerno raspoređen. Ako želite, pospite susam ili kim preko preliva.
- Ovako pripremljenu pitu pecite u dobro zagrejanoj rerni.