Moji prijatelji gurmani ne mogu da zamisle jela bez mesa, sarmice od zelja mogu da pojedu kao predjelo, ako posle toga dolazi neka svinjska plećka, a sarmice od kelja bile su im tek nezamislive. Ipak, odlučili su se da poste ovaj Petrovski post, i sada me zovu i pitaju šta da spremaju za ručak.
Vegetarijsanske sarmice od kelja prave se brzo i lako, i zaista su sjajno, lagano letnje jelo. Ako ste ljubitelj kelja, možete napraviti i čorbu od ovog divnog, kalcijumom bogatog povrća, i sigurno nećete ostati gladni. Uz ove sarmice možete kao prilog dodati kuvani krompir i neku lepu salatu (Šopsku, na primer) i imaćete kompletan ručak.
Potrebne namirnice:
- 16 listova kelja
- 4 šolje skuvanog pirinča
- 2 veče šargarepe
- 2 korena peršuna
- 2 jaja (dodaju se u klasičan recept, ali kada postite, izbacite ih)
- 4 šoljice bujona od povrća
- 4 paradajza
- 2 kašike ovsenih mekinja
Način pripreme:
- Listove kelja prvo dobro operite.
- U dublju šerpu stavite vodu da prokuva, pa listove kelja kratko izblanširajte.
- Izvadite ih iz šerpe i stavite u hladnu vodu, kako bi zadržali boju i onda ih prosušite krpom.
- Pirinač skuvati, pa ostaviti sa strane da se ohladi.
- Šargarepu narendajie, koren peršuna takođe narendajte, pa ih dodajte ohlađenom pirinču.
- Začiniti po ukusu (so, biber, vegeta). Ako volite peršun, sitno naseckajte pa dodajte smesi.
- Na kraju se dodaju jaja, ali za posnu verziju ovih sarmica, onda dodajte kašiku-dve ovsenih mekinja. Ako nije dovoljno, dodajte još dve kašike.
- Sa ovim filom filujte listove kelja i uvijajte sarmice, pa ih ređajte u podmazanu vatrostalnu činiju.
- Paradajz isecite na tanke krugove, pa ih poređajte preko sarmica.
- Skuvajte kocke supe od povrća, pa sa tim bujonom do pola zalijte sarmice i poklopite, pa ih pecite tako u rerni oko pola sata.
- Kada je pečenje pri kraju, sklonite poklopac od činije, pa ostavite sarmice još malo da se zapeku, ali pazite da ih ne ostavite dugo, još pet do deset minuta.
Prijatno!
Da se podsetite zašto je kelj zdrava namirnica, pogledajte sledeći link:
http://saznajlako.com/2014/04/08/predlog-za-danasnji-rucak/