Bosanski lonac poznato tradicionalno jelo, još iz vremena bivše Jugoslavije. Tada se masovno ovo jelo spremalo, pogotovo u vojsci i tako postalo veoma popularno. Ima ranih varijanti pravljenja ovog jako ukusnog lonca, a ovo što sam vam pripremila je jedan original recept da dođete do svog cilja i vratite vreme malo unazad.
Pravi bosanski lonac priprema se sa kiselim kupusom i sa junetinom. Fenomenalan spoj mesa i povrća, pripremljen u keramičkoj posudi je nešto čijem ni mirisu ni ukusu nećete odoleti. Na izgled uopšte ne deluje idealno, ali verujte mi da ćete biti oduševljeni svakim sledećim zalogajem. Da bi ste pojačali miris možete ga spremati i sa suvim mesom, al to je već vaš izbor.
Da nam kuvanje postane zadovoljstvo krenimo zajedno u pustolovinu pravljenja pravog bosanskog lonca. Prvo ćemo dovojiti sve namirnice koje su nam potrebne za njegovu pripremu.
Neophodni sastojci za pravljenje bosanskog lonca
- 1 kg junećeg mesa
- 1 glavica luka veće veličine
- 5 češnjeva belog luka
- 2 dl ulja
- 100 g kiselog kupusa krupno sečenog
- 200 g šargarepe krupno isečene na kolutove
- 700 g krompira isečenog na krupnije kocke
- 100 g peršuna i celera sitno iseckanih
- 100 g sveže paprike
- 100 g graška
- 100 g boranije
- 100 g paradajza
- 2 dl vina
- kuhinjska so
- mleveni biber
- 1,5 l vruće vode
Kako se pravi pravi domaći bosanski lonac
Na početku ovog posla prvo ćemo meso iseći na kocke i propržiti ga na ulju. Nakon toga sitno iseckamo i beli i crni luk i dodajemo ga preko mesa. Sve to zajedno potrebno je pržiti sve dok meso ne dobije smeđu boju.
Šargarepu i krompir oljuštimo i operemo, a zatim isečemo na krupnije komade. Kiseli kupus takođe krupnije isečemo na kocke ili ako koristite renani može samo na veće rende. Sledeći su nam celer, peršun i paprika na spisku. Njih je takođe potrebno sitno iseći.
Sada je na redu da pripremimo lonac u kojem će se krčkati naš specijalitet. Najbolje bi bilo kuvati ga u zemljanom loncu, a ukoliko niste u mogućnosti i veći obični lonac će poslužiti. U njega ređamo red mesa red povrća redom sve dok imamo materijala. Zatim to sve prelijemo vodom i vinom i ukoliko želite možete dodati malo sirćeta, mada nije neophodno, to samo ukoliko volite da jelo bude više kiselo.
Ukoliko ne koristimo zemljani lonac, prekrijemo sve to sa alu folijom i stavimo najbolje na pleh, jer postoji mogućnost da jelo malo curi tokom prečenja. Rernu zagrejemo na 200 stepeni i ostavimo lonac u njoj da vri narednih 3 do 4 sata. U toku pečenja potrebno je povremeno samo protresti sud.
Vaš pravi bosanski lonac sada je spreman, za sve ljubitelje dobrog zalogaja. Želim vam prijatan obrok i uživajte u bogatstvu njegovog ukusa.