Večita dilema šta pripremiti za ručak, a da to bude nešto nesvakidašnje i naravno ukusno. Pripremila sam recept koji sam dobila od svoje prijateljice za svinjski kare. Od kad sam ga prvi put isprobala satalno mu se vraćam.
Svinjsko meso inače malo suvlje, pa je najbolje pripremiti ga u sosu. U ovom slučaju priprema se u umaku od gljiva. Pripema nije teška, zahteva neko minimalno iskustvo u kulinarstvu, a neće nam ni preterano mnogo vremena oduzeti, s obzirom koliko će moćno izgledati i mamiti svakog da uživa u nejgovom fnomenalnom ukusu.
Ukoliko želite da se oprobate u ovoj pustolovini, da vaša trpeza bude bogatija za jedan pečeni svinjski specijalitet punjen jajima, možemo početi sa odvajanjem neophodnih namirnica.
Potrebni sastojci za pripremu punjenog svinjskog karea u umaku od šampinjona
- 4 svinjska odreska bez kosti, oko 600 g mesa
- 1 tvrdo kuvano jaje
- 100 g kulena
- 1 češanj belog luka
- ajvar
- 200 g šampinjona
- 100 ml pavlake za kuvanje
- 100 ml kisele pavlake
- kuhinjska so
- mleveni biber
- ljuta aleva paprika
- 2 kašike svinjske masti
Kako pripremiti punjeni svinjski kare u umaku od gljiva
Meso ćemo najpre posoliti i pobiberiti po ukusu, zatim ga namažemo uljem i ostavimo da ostoji izvesno vreme.
Posle nekog vremena pripremimo meso čekićem, kako bi nam bilo tanje i finije. Prvo ga prekrijemo kesom kako bismo zaštitili kuhinju od eventualnog prskanja.
Nakon te prirpeme, meso premažemo sa ajvarom, posložimo po njemu krugove kulena i na početku svakog stavimo po četvrtinu kuvanog jajeta.
Meso urolamo i učvrstimo čačkalicam na kraju kako nam se ne bi otvorilo u toku pečenja. U tiganj na svinjskoj masti ih prvo prepržimo sa svih strana, gde mu dodajemo i alevu papriku i malo vina ukoliko želite.
Izvadimo meso nakon nekoliko minuta, i stavljamo ih u premazan pleh kako bismo ih zapekli na kratko u rerni. U premazan pleh nalijte i malo vode slobodno, kako bi meso bilo sočnije. Rernu upalimo na 200 stepeni i zapečemo svinjski kare nekih 15tak minuta.
Za to vreme u masti na kojoj smo prepržili svinjsko meso, dodajemo šampinjone, zalijemo ih sa malo vode i začinimo po ukusu, te ostavimo da se dinstaju 15 minuta, taman dok se i meso krčka u rerni. Pred kraj pripreme isečemo što sitnije češanj belog luka i dodamo ga šampinjonima.
Meso je do sad dovoljno pečeno, izvadimo ga i prelijemo sosom od pečuraka, te ga malo pospemo svežim peršunom.
Ovako pripremljeni svinjski sprecijalitet, barem po meni, najbolje je servirati sa krompirom i nekom svežom salatom po vašem izboru. Uživajte u specijalitetu koje je vaših ruku delo. Prijatan obrok vam želim.