Potrebni sastojci: ZA 4 dcl UMAKA: 3 dcl belog vina 2 glavice sitno isečenog crnog luka 2 dcl jako ukuvane goveće supe ili soka 1 sitno isečena ljuta papričica Način pripreme: Ovaj umak se obično spravlja u malim količinama i neposredno pre služenja. Kuvati vino sa lukom dok ne uvri na dve trećine. Usuti supu, […]
Month: March 2013
Nadev od kestena i celera
Potrebi sastojci: ZA 8 SOLJA ŠOLJA NADEVA: 2 kg kestena 1/2 šolje sitno isečenog celera 1/4 šolje maslaca 1šolja svežih mrvica od hleba 1 šolja guste pavlake 2kašičice soli ¼ kašičice sveže samlevenog bibera Način pripreme: Kesten oprati i zaseći na svakom ljusku. Staviti u lonac, naliti vodom i kuvati 30 minuta. Kuvan kesten ocediti, […]
Francuski umak od crnog vina
Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 1 l crnog vina 1 glavica sitno isečenog crnog luka 1/2 češnja sitno isečenog belog luka 2—3 struka peršuna 1 struk majčine dušice 1/4 lovorovog lista so biber 70 g maslaca 20 g brašna Način pripreme: Staviti vino na vatru da provri, pa dodati crni i beli luk i […]
Nadev od pecuraka
Potrebi sastojci: 30 g maslaca 1 kašika ulja 5g sitno isečenog crnog luka 1/2 češnja sitno isečenog belog luka 250 g sitno isečenih pečuraka (samo donji deo) so biber 1kašičica sitno isečenog peršuna Način pripreme: Propržiti na maslacu i ulju crni i beli luk. Dodati sitno isečene pečurke i pržiti dalje dok sav sok ne […]