Potrebni sastojci: ZA 4 OSOBE: 2 kašike ulja 50 g sitno isečene šunke ili slanine 1/4 glavice sitno isečenog crnog luka 1 sitno isečena šargarepa 1 mali sitno isečen celer 1 češanj sitno iseckanog belog luka 250 g mlevenog govećeg mesa 15 g suvih pečuraka 1 dcl crnog vina 1 kašika sitno iseckanog peršuna 1 […]
Month: March 2013
Nadev od nastruganih zemicki
Potrebi sastojci: ZA JEDNU CURKU: 500 g bajatih zemicaka 3 dcl pavlake ili mleka 250 g maslaca 6 jaja so 2 kašike sitno isečenog peršuna mrvice od hleba po potrebi Način pripreme: Zemičke narendisati na trenici i nakvasiti pavlakom ili mlekom.Umutiti maslac sa žumanjcima, dodati so, peršun i nakvašene zemičke a zatim umešati čvrsto ulupanu […]
Italijanski umak od mesa i paradajza
Potrebni sastojci: ZA 6 osoba: 1 šolja sitno isečenog crnog luka 1/2 šoljemaslinovog ulja 1/2 šolje maslaca 2 cešnja sitno isečenog belog luka 6 zdrobljenih lovorovih listova 500 g mlevenog govećeg mesa 100 g sitno isečene salame 2 oljuštena i sitno isečena paradajza srednje veličine 4 šolje gusto ukuvanog paradajza 1 goveća kost sa srži […]
Nadev od isecenih zemicki
Potrebi sastojci: ZA JEDNU CURKU: 150 g suve slanine isečene na kockice 150 g maslaca 5 dcl mleka 3-4 jajeta so 2 kašike sitno isečenog peršuna 1/8 kašičice morskog oraščića u prahu 600 g zemičaka isečenih na kockice mrvice od hleba po potrebi Način pripreme: Staviti slaninu na vatru da se istopi. Dodati maslac, pa […]
Meksicki cili umak
Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 120 g ljutih paprika 2,5 dcl vrijuće vode 2 kašičice masti od suve slanine 2 kašičice brašna so Način pripreme: Paprike očistiti od peteljki i semena, preliti vrijućom vodom i kuvati dok ne omeknu. Ocediti tečnost i sačuvati je, a paprike propasirati u kašu. Tečnost od paprika razblažiti Istom […]
Nadev od mozga
Potrebi sastojci: ZA 2,5 ŠOLJE NADEVA: 1 mozak 1 šargarepa isečena uzduž 1 glavica crno luka 2—3 struka peršuna 1 struk majčine dušice ½ lovorovog lista so biber ½ dcl bešamela ( 1 kašika sitno isečenog peršuna Način pripreme: Mozak pripremiti prema uputstvu i obariti zajedno sa povrćem, mirisnim biljem i začinima. Obaren mozak ocediti […]
Cili umak sa mesom na žaru
Potrebni sastojci: ZA 6 ŠOLJA UMAKA: 6 kašika maslaca 3/4 šolje sitno isečenog crnog luka 2 češnja sitno isečenog belog luka 3/4 šolje sitno isečenih zelenih babura 11/2 kašika čili-bibera u prahu 4 šolje soka od paradajza 1 kašičica šećera 3/4 šolje crnog vina 1 kašika soli 1/4 kašičice sveže samlevenog bibera 2 kašike skrobina […]
Nadev od kikirikija
Potrebi sastojci: ZA 8 ŠOLJA NADEVA: 3 šolje oljuštenih, pečenih kikirikijoa 4 šolje mrvica od hleba 1 glavica sitno isečenog crnog luka 1/2 šolje belog vina 1/2 šolje pileće supe (može od koncentrata) 1 razmućeno jaje 3 kašike rastopljenog maslaca 1/4 kašičice sveže samlevenog bibera Način pripreme: Kikiriki oljuštiti,sitno iseći i peći u umereno zagrejanoj […]
Engleski djavolji umak
Potrebni sastojci: ZA 3 dcl UMAKA: 1,5 dcl belog vina 1 kašika sirćeta kašika sitno isečenog crnog luka 1 struk majčine dušice 1/4 lovorovog lista so 1/4 kašičice sveže samlevenog bibera 2 dcl bistre supe (može od koncentrata) 1 kašika maslaca 1 kašika brašna 1/4 kašičice istucane ljute paprike 1/2 kašičice sitno isečenog peršuna Način […]
Nadev od krompira sa suvim mesom
Potrebi sastojci: 8 SOLJA NADEVA: 60 g sitno isečenog dimljenog svinjskog mesa 3 kašike maslaca 3 šolje svežih mrvica od hleba 1 šolja sitno isečenog crnog luka 4 šolje kuvanog izgnječenog krompira 1 kašika „vegete” 1 kašičica soli Način pripreme: Pržiti suvo meso na maslacu 5 minuta. Dodati mrvice od hleba i crni luk i […]