Ukoliko želite da se hranite zdravije, a možda i da izgubite koji kilogram viška, onda je najbolja opcija za vas da u ishranu umesto svinjskog mesa, na primer ubacite piletinu. Pored toga što je izuzetno lagana za spremanje, piletina je mnogo zdravija, a naročito belo meso.
Recepata za spremanje jela od belog mesa ima zaista mnogo, pa smo izdvojili samo one koje smo i sami probali. Verujem da ćete uživati u našem izboru i da će se barem jedno od ovih jela od belog mesa naći na vašoj trpezi ovih dana.
Ćufte od belog mesa
Uz ove neobične ćufte možete napraviti uobičajeni sos od paradajza, koji pravite i uz ćufte od mlevenog mesa, a možete ih služiti i uz bešamel sos. Izbor je na vama. Ukoliko vam se ne dopada nijedna od ponuđenih ideja, možete ih, jednostavno prirpemiti uz krompir ili neko drugo povrće.
Sastojci:
- ½ kg belog mesa
- 1 veza peršunovog lista
- 100 gr sojinih ljuspica ili sredina od hleba
- 1 žumance
- malo mleka
- so
- biber
- vegeta
- ulje
Spremanje:
- Belo meso usitnite u blenderu ili sameljite u mašini za mlevenje mesa.
- Sojine ljuspice ( ili sredinu od hleba ) potopite u vodu i ostavite kratko da odstoji dok ne omeknu.
- Peršun sitno iseckajte.
- Ocedite dobro sojine ljuspice, pa ih sjedinite sa usitnjenim belim mesom, dodajte žumance, malo mleka, peršun, ulje i začine.
- Od dobijene smese pravite ćufte i poređajte ih na papir za pečenje ili u malo podmazanu posudu za pečenje.
- Ćufte pecite dok ne porumene ( oko pola sata ).
- Možete ih preliti bešamel sosom ili sosom od paradjza, pa još malo zapeći u rerni ili ih služiti uz povrće.
Bajadera od belog mesa
Iako je bajadera zapravo kolač, ovo jelo od belog mesa nosi isti naziv, a naravno slano je. Uz to je izuzetno ukusno i ne tako komplikovano za pripremu, što ćete i sami videti iz recepta.
Sastojci:
- ½ kg belog mesa
- 250 gr kačkavalja
- 150 gr suvog vrata ili slanine
- 1 čaša kisele pavlake
- 2 jajeta
- malo senfa
- 1 veza peršunovog lista
- ulje
- so
- biber
- vegeta
Spremanje:
- Belo meso isecite na tanke šnicle, pa poređajte na dno podmazane posude za pečenje.
- Svaki komad mesa premažite tankim slojem senfa.
- Izrendajte kačkavalj, pa njime pospite belo meso.
- Preko toga poređajte slaninu ili suvi vrat.
- Sve posuti sitno iseckanim peršunovim listom i začiniti.
- Umutite jaja, pa im dodajte kiselu pavlaku. Ovom smesom prelijte jelo od belog mesa i pecite u dobro zagrejanoj rerni dok ne porumeni.
Musaka od belog mesa
Ovo jelo od belog mesa možete spremati na različite načine, jer postoji veliki broj recepata za spremanje. Mi smo izdvojili recept koji smo i sami isprobali.
Sastojci:
- ½ kg belog mesa
- 250 gr slanine
- 1,5 kg krompira
- 1 glavica crnog luka
- 2 – 3 čena belog luka
- 2 jajeta
- 1 čaša kisele pavlake
- malo mleka
- 1 veza peršuna
- ulje
- so
- biber
- vegeta
Spremanje:
- Belo meso isecite na kockice. Usitnite i crni i beli luk, kao i peršun.
- Propržite na ulju crni i beli luk, pa dodajte pripremljeno belo meso i sve zajedno kratko pržite.
- Krompir isecite kao za klasičnu musaku, pa u podmazanu posudu za pečenje poređajte red krompira, red belog mesa, pa musaku prekrijte ostatkom krompira. Ukoliko želite, možete napraviti i dva reda fila, samo je važno da musaku na kraju prekrijete krompirom.
- Umutite jaja, pa dodajte kiselu pavlaku i malo mleka. Zatim ovu smešu začinite, pa prelijte preko musake.
- Musaku pospite peršunom i poređajte tanko isečenu slaninu preko nje.
- Pecite u dobro zagrejanoj rerni. Možete je služiti sa zelenom ili sezonskom salatom.
Šnicle od belog mesa
Priznajem, ovo mi je jedno od omiljenih jela. Pored toga što su šnicle od pilećeg belog mesa zdravije, mnogo brže se i pripremaju. Naravno, kao i kod većine drugih jela od belog mesa, tako i za ovo postoje brojni načini za spremanje. Pred vam je svakako oproban recept, pa uživajte i u pripremi i u konzumiranju.
Sastojci:
- 1 kg belog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- oko 750 ml mleka
- malo brašna
- so
- biber
- vegeta
- ulje
Spremanje:
- Belo meso isecite na tanke šnicle i kratko ih propržite sa obe strane na ulju.
- Beli i crni luk iseckajte, pa ih kratko propržite na ulju. Zatim dodajte malo brašna, propržite kratko, pa nalivajte malo po malo mlekom. Pustite da proključa, na tihoj vatri.
- Na dno posude za pečenje poređajte šnicle od belog mesa, prelijte ih sosom, pa zpecite u rerni.
- Uz ovo jelo od belog mesa možete poslužiti krompir pire i sezonsku salatu.
Čorba od belog mesa
Kao i sve druge čorbe, tako se i ova smatra posebno zdravom. Uz to nije je komplikovano napraviti.
Sastojci:
- 300 gr pilećeg belog mesa
- 1 pileći batak
- 1 pileći karabatak
- 1 glavica crnog luka
- 1 veza zeleni
- oko 100 gr graška
- 1 paprika
- 2 – 3 krompira
- ulje
- so
- biber
- vegeta
- peršunov list
- 1 čaša kisele pavlake ( za služenje )
Spremanje:
- Prvo obarite meso uz dodatak vegete ili kocke za supu. Ne prosipajte vodu u kojoj je bilo meso, jer ćete time naliti čorbu.
- Kada je meso skuvano, iseckajte ga na sitnije komade.
- Pripremite povrće za čorbu i iseckajte ga na komade željene veličine.
- Na malo ulja propržite crni luk, pa dodajte prvo zelen, pa grašak, papriku i kratko propržite. Zatim dodajte iseckano meso i nalijte čorbu vodom u kojoj se meso kuvalo ( najbolje je da je prvo procedite ).
- Dodajte vode prema potrebi, pa ostavite čorbu da virucka na tihoj vatri.
- Nakon 20 – ak minuta dodajte iseckan krompir, pa ostavite da se skuva.
- Na kraju kuvanja začinite čorbu i služite sa kiselom pavlakom.