Potrebi sastojci: ZA 5-6 OSOBA: prednji deo zeca, vrat, glava, pluća i srce 200 g suve slanine isečene na kockice 1glavica sitno isečenog crnog luka 1 zemička isečena na kockice so biber 1 jaje 2-3 kašike mrvica od hleba Način pripreme: Prednji deo zeca i ostale delove dobro oprati, očistiti od krvi i iseći na […]
Potrebi sastojci: ZA 14—16 OSOBA: 1,250 kg slanine „bejkn” (bacon) isečene na tanke rvžnjeve 2 veće glavice sitno isečenog crnog luka 2 kašike sitno iseckanog peršuna biber 1 kg telećeg mesa od ruže isečenog na tanke odreske 1/2 kašičice mešanih začina so 1 čaša belog vina Način pripreme: Dno I zidove kalupa za pastetu obložiti […]
Potrebi sastojci: ZA 6 ODNOSNO ZA 12 OSOBA: 500 g teleće, goveće ili pileće džigerice 2 glavice crnog luka 2 tvrdo skuvana jajeta 3 kašike živinske masti 1 kašičica soli 1/4 kašičice sveže samlevenog bibera zelena salata 1-2 kisela krastavca isečena na kolutove Način pripreme: Opranu džigericu staviti u posudu, dodati glavicu crna luka, naliti […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 750 g teleće ili goveće džigerice 125 g suve slanine prošarane mesom 2 fileta od sardela 3 razmućena žumanjka 2 kašike mleka 1 šolja belih mrvica 2 kašike narendisanog crnog luka 2 kašičice soli 1/2 kašičice bibera Način pripreme: Džigericu oprati, očistiti od žilica, a zatim triput samleti zajedno sa […]
Potrebi sastojci: ZA 750 g PASTETE: 500 g svinjske džigerice 1 mala glavica crnog luka 6 fileta od sardela 250 g masnijeg svinjskog mesa 3 kašike maslaca 1/3 šolje polumekog brašna 1 kašičica soli 1 kašičica bibera 1 3/4 šolje mleka 2 razmućena jajeta Način pripreme: Samleti džigericu tri do četiri puta zajedno sa crnim […]
Potrebi sastojci: ZA 4—5 OSOBA: 300 g svinjske džigerice 100 g maslac 300 g sitno isečene šunke 80 g slanine isečene na kockice 1 kaiška narendisanog crnog luka 1 kašika mrvica od hleba malo mleka so biber 2 jajeta 1 žumanjak Način pripreme: Džigericu očistiti, sitno iseći i propasirati. Umutiti penasto maslac, dodati pasiranu džigericu, […]
Potrebi sastojci: ZA 8—10 OSOBA: 600 g sirove slanine ili sala 600 g svinjske džigerice 2 šolje brašna 2 šolje mleka 4 jajeta šolja madere 1 čašica konjaka so biber Način pripreme: Slaninu iseći na kockice i staviti na tihu vatru da se istopi. džigericu samleti na mašini za meso. Razmutiti brašno, mleko i jaja […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 1 šolja sitno isečenih pečuraka 1/2 šolje maslaca 1 šolja pastete od džigerice iz konzerve ¼ šolje konjaka 2 kašike sitno isečenog peršunovog lista so 1/8 kašičice sveže samlevenog bibera 1/8 kašičice sitno isečenog „šnitlinga” Način pripreme: Propržiti pečurke na maslacu, izmaći s vatre i dodati pastetu, konjak i peršun. […]
Potrebi sastojci: ZA 8—10 OSOBA: 750 g guščije džigerice 250 g suve slanine 250 g sala lovorov list 1 karanfilić so biber morski oraščić u prahu kuvana slanina isečena na tanke režnjeve Način pripreme: Guščiju džigericu, slaninu i salo samleti zajedno sa lovorovim listom i karanfilićem. Posoliti, pobiberiti, staviti na vrh noža morskog oraščića i […]
Potrebi sastojci: ZA 4 odnosno 8 OSOBA: 1 šolja crnog luka isečenog na rebarca 3 kašike maslaca 2 tvrdo skuvana jajeta 2 kutije sardina u umaku od paradajza 1/2 šolje mlevenih oraha 1 kašičica soli 1/4 kašičice bibera nekoliko listova zelene salate Način pripreme: Pržiti crni luk na maslacu 15 minuta. Staviti ga u porculanski […]