20 gr kvasca razmutiti u šolji mleka,i staviti kasiku šećera. U sudu pripremiti pola kilograma brasna, 3 cela jajeta, kašiku masti ili ulja, a sa pripremljenim knascem zamesiti testo. Testo treba izraditi i ostaviti da kisne. Za to vreme pripremite fil: 100 gr sira usitni viljuškom, u sir staviti kašiku masti i umuttesto razviti u […]
Svinjski ili teleći mozak lepo očistite, i onda potopite u vrijuću vodu, da postoji u njoj 5 minuta. Zatim, izvadite ga, isecite u kriške, posolite, pobiberite i ako hoćete prelijte ga limunovim sokom. Tako priređene kriške treba da postoje 20 minuta. Uvaljajte ih posle toga u brašno i pržite na dobro zagrejanoj masti ili ulju […]
Bešamel sos recept: Kako se pravi bešamel sos Sastojci: – 2 kašike belog brašna – oko ½ l mleka – ulje ili puter – so Priprema: 1. Rastopiti kašiku putera ili malo ulja zagrejati na tišoj vatri. 2. Sipati brašno, pa kratko propržiti. 3. Dolivati mleko malo po malo i sve vreme mešati, kako se ne bi napravile grudvice. […]
Pečurke dobro oprati, odvojiti im drške, posoliti ih, obiberiti, i u svaku staviti malo maslaca. Stavite ih onda u dobro zagrejanom tiganju, koji ne treba ničim mazati. Pečurke peći na jakoj vatri. Strogo paziti da pečurkama ne istekne sok. Uz pečurke mogu se služiti jaja.
Mogu se spremiti na više načina. Ukoliko želite,da ih kuvate stavite vodu u maloj šerpici, pa kad ona zavri pustite hrenviršle u tu vodu, pa ih kuvajte toliko da izbiju jedan ili dva ključa. Kuvane viršle mogu se služiti sa struganim renom ili senfom. Ako se hrenviršle kuvaju duže no što treba, popucaće, i tada […]
Količida je proizvoljna. Na svaki patlidžan ili glavicu kupusa dolazi po jedna prepelica. Prepelice se posole i pobibere i stave kratko na vrelu masnoću da požute sa svih strana. Uzme se veći patlidžan oguli i izdubi, a u udubljenje se stavi prepelica. Ako se stavlja na kupus, onda se kupus kratko blanšira u slanoj vodi […]
Uštipci od tikvica recept: Kako napraviti uštipke od tikvica… Sastojci: – 2 veće tikvice – 2 jajeta – brašno – so – malo praška za pecivo – ulje Priprema: 1. Tikvice oljuštiti, izrendati na krupnije rende, usoliti, pa ostaviti da puste vodu. 2. Zatim ih dobro ocediti i dodati ostale sastojke. 3. Brašna dodati toliko da se dobije masa nešto gušća […]
10 komada paprika, najpre dobro oprati, izbušiti i ostaviti da se cede. Za to vreme pripremiti u jednom sudu 300 gr. sira, isitniti ga viljuškom, zatim dodati 3 cela jaja jednu kašiku masti i sve to dobro izmešati. Time napunite paprike, poređati u plićem sudu i zapeći u toploj pećnici.
Belance dobro umutiti, dodati žumance, i još malo mutiti. U tako umućeno jaje stavite malo griza, tako da testo bude mekano. Kad oceđena supa vri sa malom kašičicom spuštajte knedle u supu, pa ukoliko se prva ne raspadne, zakuvavati dalje. Ako se prva knedla raspadne, onda u masu dodajte još malo griza. Pritom, kašikicu uvek […]
Za svaku osobu predvideti po jednu prepelicu. Staviti cele prepelice na vrelu mast da se rumeno zapeku sa svih strana. Podliti vodom i dinstati dok ne budu mekane (oko 30 minuta). Pržene prepelice izvaditi iz soka i staviti na toplo. Iseći tanke komade hleba (najbolje od 2 dana) namazati ih puterom i staviti u podmazanu […]