Potrebi sastojci: ZA 4—5 OSOBA: 40 g maslaca 40 g mekog brašna 5 dcl bistre supe so 2 žumanjka 2,dcl mleka ili pavlake 30 g nastruganog hrena Način pripreme: Napraviti belu zapršku od maslaca i brašna, naliti supom, posoliti i kuvati istiha 15 do 20 minuta mešajući povremeno. Zatim dodati postepeno 2 žumanjka razmućena s […]
Potrebni sastojci: ZA 6 SOLJA UMAKA: 2 solje sitno isecenog crnog luka 2 cesnja sitno isecenog belog luka 3/4 šolje maslinovog ulja 1/4 šolje maslaca 250 g isečene pileće džigerice 6 režnjeva sitno isečene suve slanine 1/2 šolje sitno isečenog peršunovog lista 2 sitno isečene zelene babure 1/4 kašičice istucane crvene paprike 2 ‘kašičice soli […]
Potrebi sastojci: ZA 1 CURKU od 5 kg ili ZA 2 CURKE OD PO 2,5 kg, ili ZA 2 BAKALARA OD PO 2,5 kg: 1/2 šolje maslaca 1 šolja sitno isečenog crnog luka 1/2 šolje celera isečenog na kockice 1/2 kašičice „tabasko-sosa” 1/2 kašičice „vegete” 1 1/2 kašičica soli 8 šolja mrvica ili kockica od […]
Potrebni sastojci: ZA 4 OSOBE: 2 kašike ulja 50 g sitno isečene šunke ili slanine 1/4 glavice sitno isečenog crnog luka 1 sitno isečena šargarepa 1 mali sitno isečen celer 1 češanj sitno iseckanog belog luka 250 g mlevenog govećeg mesa 15 g suvih pečuraka 1 dcl crnog vina 1 kašika sitno iseckanog peršuna 1 […]
Potrebi sastojci: ZA JEDNU CURKU: 500 g bajatih zemicaka 3 dcl pavlake ili mleka 250 g maslaca 6 jaja so 2 kašike sitno isečenog peršuna mrvice od hleba po potrebi Način pripreme: Zemičke narendisati na trenici i nakvasiti pavlakom ili mlekom.Umutiti maslac sa žumanjcima, dodati so, peršun i nakvašene zemičke a zatim umešati čvrsto ulupanu […]
Potrebni sastojci: ZA 6 osoba: 1 šolja sitno isečenog crnog luka 1/2 šoljemaslinovog ulja 1/2 šolje maslaca 2 cešnja sitno isečenog belog luka 6 zdrobljenih lovorovih listova 500 g mlevenog govećeg mesa 100 g sitno isečene salame 2 oljuštena i sitno isečena paradajza srednje veličine 4 šolje gusto ukuvanog paradajza 1 goveća kost sa srži […]
Potrebi sastojci: ZA JEDNU CURKU: 150 g suve slanine isečene na kockice 150 g maslaca 5 dcl mleka 3-4 jajeta so 2 kašike sitno isečenog peršuna 1/8 kašičice morskog oraščića u prahu 600 g zemičaka isečenih na kockice mrvice od hleba po potrebi Način pripreme: Staviti slaninu na vatru da se istopi. Dodati maslac, pa […]
Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 120 g ljutih paprika 2,5 dcl vrijuće vode 2 kašičice masti od suve slanine 2 kašičice brašna so Način pripreme: Paprike očistiti od peteljki i semena, preliti vrijućom vodom i kuvati dok ne omeknu. Ocediti tečnost i sačuvati je, a paprike propasirati u kašu. Tečnost od paprika razblažiti Istom […]
Potrebi sastojci: ZA 2,5 ŠOLJE NADEVA: 1 mozak 1 šargarepa isečena uzduž 1 glavica crno luka 2—3 struka peršuna 1 struk majčine dušice ½ lovorovog lista so biber ½ dcl bešamela ( 1 kašika sitno isečenog peršuna Način pripreme: Mozak pripremiti prema uputstvu i obariti zajedno sa povrćem, mirisnim biljem i začinima. Obaren mozak ocediti […]
Potrebni sastojci: ZA 6 ŠOLJA UMAKA: 6 kašika maslaca 3/4 šolje sitno isečenog crnog luka 2 češnja sitno isečenog belog luka 3/4 šolje sitno isečenih zelenih babura 11/2 kašika čili-bibera u prahu 4 šolje soka od paradajza 1 kašičica šećera 3/4 šolje crnog vina 1 kašika soli 1/4 kašičice sveže samlevenog bibera 2 kašike skrobina […]